Recept

Sri Lankaanse sperziebonen

Maak Sri Lankaanse sperziebonen met sjalotten. Dit recept komt uit het boek No Waste Groenten van Sophie Gordon: “Dit is zonder twijfel een van mijn meest geliefde recepten. Het is geïnspireerd op mijn vele reizen naar Sri Lanka en de kooklessen van de plaatselijke bewoners. Denk aan alleen maar verse kruiden en specerijen waarmee de…

Read More

Tomaten gevuld met rijst

Maak zelf tomaten gevuld met rijst uit het boek No Waste Groenten van Sophie Gordon. “Het hebben van een Griekse beste vriendin is in vele opzichten geweldig, net zoals haar recepten die ze van haar nanna heeft gekregen. Ik weet nog dat ik deze gevulde tomaten voor het eerst maakte na een telefoongesprek met Kats…

Read More

Boterkoek van Cees Holtkamp

Boterkoek is lekker. En boterkoek is makkelijk. Sterker nog, boterkoek is zo makkelijk dat als je dit niet kan maken je maar beter een andere hobby kan zoeken dan bakken. Tenminste dat vertrouwde de nestor van de vaderlandse patisserie Cees Holtkamp ons toe. Dus goede reden om het in ieder geval een keer te proberen….

Read More

Sambal nr 1 van De Vrouw Met De Baard

De Sambal Nr 1 van de Vrouw Met De Baard had een haast legendarische reputatie. Verschillende bekende foodies gaven toe dat de pot binnen een week leeg is. Nu is restaurant De Vrouw Met De Baard helaas gesloten, maar gelukkig hebben bedenkers Mas en Carl ons toestemming gegeven het recept op onze site te zetten….

Read More

Martabak van Ron Blaauw

Martabak is een populair hartig gerecht uit Zuidoost-Azië, vooral in Indonesië. Het bestaat uit een dunne deeglaag die gevuld wordt met een mengsel van gekruid gehakt, meestal rundvlees of kip, vermengd met eieren en uien. Dit geheel wordt vervolgens dichtgevouwen en knapperig gebakken in de pan. Het resultaat is een krokante buitenkant met een smaakvolle,…

Read More

Geroosterde paprika met bagna cauda en burrata

Dip lekker brood in deze geroosterde paprika met bagna cauda en burrata uit Italopop van Vanja van der Leeden. Oftewel: Peperoni con bagna cauda e burrata. “Bagna cauda (warm bad) is een Piemontese saus waarin ansjovis en knoflook de boventoon voeren. Je eet ’m als dip met rauwkost, maar hij wordt ook wel over geroosterde paprika…

Read More

Spaghettini met bloemkool

Spaghettini met bloemkool op z’n Siciliaans. Spaghettini con cavolfiore uit Italopop van Vanja van der Leeden. “Deze bloemkool is aangekleed als een weelderige Siciliaanse dame. Met een salsa van ansjovis, rozijntjes, knoflook, sinaasappel en broodkruim – een typische bereiding uit Sicilië. Ik combineer ’m met burrata en ik geef toe, daar word je tegenwoordig mee…

Read More

Pasta met uienragù en peterselie-broodkruim

Maak pasta met uienragù en peterselie-broodkruim uit Italopop van Vanja van der Leeden. Oftewel: Mezze maniche con ragù di cipolle. “Deze geïmproviseerde pasta met een berg uien die op moesten, verscheen eerder al in mijn nieuwsbrief en op Instagram. Journalist Eva Hoeke (groots schrijver, kleine keukenprinses) zag de ingrediëntenlijst, las de beschrijving en dacht: dit…

Read More

Gỏi cuốn: Verse springrolls

Gỏi cuốn betekent bij ons gezelligheid. Als wij gỏi cuốn eten, dan staat heel de tafel vol met verse groenten en kruiden, vlees, garnalen, dipsauzen en rijstvellen. De hele avond wordt er gỏi cuốn gerold, tot we zelf omrollen.

Read More

Reuben Sandwich

De Reuben Sandwich is eigenlijk nog niet heel erg bekend in Nederland, maar de mannen zien wel dat het aanbod van deze echte New York Deli klassieker groter wordt. Daarom past het recept voor de Reuben Sandwich in het rijtje van de klassieke Sandwiches. Pekelvlees (Amerikaanse Corned beef), een goede dressing, zuurkool en natuurlijk kaas,…

Read More