Deze rendang van octopus biedt een moderne twist op de traditionele Indonesische rendang. Door de octopus vooraf in te vriezen, wordt het vlees malser en verkrijgt het gerecht een verbeterde textuur, want de octopus wordt daar malser van.. De rijke smaak van de Indonesische specerijen, gecombineerd met romige kokosmelk en kokoscrème, zorgt voor een intens…

Deze limoen komkommersalade is een klassiek bijgerecht uit de Minangkabause keuken van West-Sumatra. Verwacht geen zoetigheid – de Minangkabau koken liever scherp dan zoet – en dat proef je in deze frisse, knapperige salade met flink wat pit van lomboks en rawits. Perfect als tegenhanger bij rijke, kruidige gerechten, of gewoon als zomerse smaakmaker op…

De populairste lasagne is de Lasagne alla Bolognese met traditionele ragu. Neem de tijd om de ragu te maken, of maak die op een ander moment van tevoren. Voor een goede ragu heb je minimaal 2 uur de tijd nodig. Het recept is verder vrij simpel: lagen van pasta, ragu, bechamel en Parmezaanse kaas. Probeer…

Deze lasagne met pesto, boontjes en aardappel uit Ligurië is een vegetarische variatie op het klassieke recept. In plaats van de ragu vormt hier een combinatie van romige bechamel en verse basilicumpesto de basis van het gerecht. De toevoeging van aardappel en sperziebonen zorgt voor een interessante textuur en smaak. Het gerecht is goed voor…

Deze lasagne is gebaseerd op pasta alla Norma met aubergines en tomatensaus. Snijd de plakken aubergine dun en gaar die van te voren. Bij deze lasagne gebruiken we ricotta in plaats van bechamel voor de romigheid. Als je de pasta zelf maakt dan is het belangrijk dat de vellen zo dun mogelijk zijn. Gebruik je…

Deze versie van lasagne bolognese is door Jeroen helemaal gewogen en opgemeten zodat alles past in 2 medium rvs bakken van de Ikea. Als je de grootste rvs-bak van Ikea hebt, past het daar ook in. Jeroen kiest ervoor om de ragu wat natter te maken met extra tomatensaus en wijn. Zo is het vochtig…

Met dit recept maak je saucijzenbroodjes die je gemakkelijk zelf thuis bakt, gegarandeerd succes! We delen drie smakelijke variaties, zodat je kunt kiezen welke het beste bij jouw voorkeur past. Je maakt in totaal 10 saucijzenbroodjes, maar als je de tijd hebt, is het een goed idee om er wat extra te maken en de…