Dit is een heel populair gerecht uit de Filipijnen. Elk gezin heeft wel zijn eigen recept om deze kip in een saus van azijn, water en sojasaus te stoven. Je bakt de kippenbouten eerst aan en daarna stoof je ze in het vocht. Je kunt het direct eten als het gaar is, maar je kunt…

Dit is een zeer populair kipgerecht in Jamaica. Het schijnt dat je de specifieke geur van deze kip op de BBQ als ruikt als je uit het vliegtuig stapt. Het is een hele simpele, maar zeer smaakvolle manier om kip op de BBQ te bereiden. Het enige wat je niet moet vergeten is de kip…

Mossellen met sambal en noedles is een supersnel en belachelijk lekker gerecht. Als je van mossellen, noedels en pittig houdt. Je stooft de mossellen met knofllook, gember, limoenblad, sambal en wijn. Geheime ingredienten zijn bleekselderij, boter en limoenrasp. Daarmee krijgt het gerecht diepte en breedte. Super lekker om zo te eten. En Jeroen heeft een…

Dit nieuwe recept van Jeroen geeft een heerlijke krokante granola met grote clusters. Er is geen suiker of vet aan toegevoegd zodat je daarin zelf je keuzes kan maken. Door het chiazaad en lijnzaad te weken, krijgt het geheel samenhang en wordt het rijk aan vezels, proteine en omega 3. Lekker en gezond, wat wil…

Deze gelaagde chocolate date bark is alles wat je wil in een zoete traktatie: knapperig, zacht, romig en met een goede ‘snap’ van pure chocolade. Onderaan een lichte crunch van gepofte quinoa, daarboven een zachte laag dadels met vers geroosterde amandelboter, afgewerkt met pure chocolade, pistache en een snuf zeezout. Elke hap heeft contrast.

Surinaamse Bruine bonen met rijst (BB en R) kan in een boek over Paramaribo niet ontbreken. Naast pom is dit een gerecht dat bij een Creools verjaardagsfeest op tafel hoort te staan. Judith Cyrus, de auteur van het kookboek Paramaribo, legt uit hoe deze versie van BB en R in haar boek terecht is gekomen….

Dit is een snel vezelrijk recept voor het avondeten of lunch dat alle voedingswaardemetertje maximaal laat uitslaan. De romige stoof van grote boterbonen met een mals stukje gestoomde zalm en aardse spinazie. De dille en citroen maken hem lekker fris, de chili flakes geven een kick die wordt gedempt door de romige kruiden yoghurt. En…