Geen TikTok rij nodig! Deze Van Stapele dupe cookies zijn alles wat je wilt van een perfecte chocolate cookie: een knapperige buitenkant, een zachte fudgy binnenkant en natuurlijk die beroemde gesmolten witte chocolade in het midden. Met dit makkelijke recept maak je thuis zelf dikke Amerikaanse koekjes die verrassend dicht in de buurt komen van de iconische koekjes van Van Stapele Koekmakerij.
Recept voor Van Stapele Dupe Cookies
Van Stapele Dupe Cookies
Porties: 8 koeken
Ingrediënten
- 85 g roomboter
- 50 g kristalsuiker
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille
- 125 g tarwebloem
- 10 g maizena
- 30 g cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 1 g zout
- 8 blokjes witte chocolade
Bereidingswijze
- Klop de boter met de suikers op tot een romige massa. Voeg het ei en de vanille extract toe en meng goed door.
- Voeg de bloem, maizena, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe en meng door tot alles net gecombineerd is. Laat dit een uur stevig worden in de koelkast.
- Maak met een ijsschep 8 bolletjes deeg. Verdeel elk bolletje in 2 delen en vorm in een schijf. Leg een blokje choco erop en dek af met de 2e schijf. Kneed dicht, tot een soort hockypuck.
- Laat nogmaals een uur stevig worden in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cookies op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 12 minuten af. Ze zijn zacht na het bakken dus laat ze eerst een paar minuten stevig worden op de bakplaat en laat vervolgens helemaal afkoelen op een rekje.
Opmerkingen
Zijn ze koud en is de witte choco hard? Warm ze dan 20 a 30 seconden op in de magnetron.
Recept via Claudia Damen – Food from ClaudNine
