Deze zelfgemaakte cranberrysaus met sinaasappel en port is het frisse, zoetzure tegenwicht bij de kalkoen, jus en rijke ovenschotels op de Thanksgiving-tafel. Je kookt de cranberries tot ze openbarsten en de saus glanst. Maak ’m gerust een dag van tevoren, want tijdens het afkoelen dikt hij verder in.
Recept voor cranberrysaus met sinaasappel en port
Cranberrysaus
Ingrediënten
- 500 gram cranberries vers of bevroren
- 1 sinaasappel sap en schil in grove repen
- 50 gram suiker
- 60 ml port
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verse cranberries? Was dan de cranberries en verwijder zachte of beschadigde exemplaren.
- Voeg cranberries, suiker, port, het sinaasappelsap en de sinaasappelzest toe aan een steelpan.
- Breng rustig aan de kook en laat 20 minuten koken. Roer af en toe. De cranberries springen vanzelf open.
- Haal de pan van het vuur wanneer de saus dik en glanzend is.
- Proef en voeg een klein snufje zout toe. Ben je een zoetekauw en vind je de saus erg zuur, voeg dan naar smaak nog wat extra suiker toe.
- Laat volledig afkoelen & verwijder de repen sinaasappelschil. De saus dikt verder in en kan afgedekt enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Meer Thanksgiving recepten? Check onze hele collectie.
