Podcast 186: Kip 2.0
In deze aflevering gaan we op zoek naar nieuwe manieren om kip te bereiden. Daarvoor bespreken we 4 iconische kipgerechten uit de hele wereld. Elk met zijn eigen...
Podcast 185: Culinary Class Wars, Sambal Mosselen, Salt Bread
Annie, Jonas en Jeroen duiken in drie onderwerpen met een duidelijke Aziatische rode draad. Van een spectaculair Zuid-Koreaans kookprogramma tot een snelle, pittige mosselbereiding en een viral boterbroodje...
Podcast 184: Vezels
Ons culinaire kompas beweegt zich op wonderlijke wijze van een vette bek naar serieuze voedingswetenschap. Waar we normaal watertanden bij een paté en croûte, duiken we nu in...
Podcast 183: Peulvruchten Special
De aanleiding van deze speciale aflevering is de Week van de Peulvruchten (9 t/m 25 februari). Deze week is een initiatief van Beanmeal en ondersteunen we natuurlijk van...
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.
Aanmelden voor onze nieuwsbrief
Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.
Samen met onze partners hebben we mooie culinaire pakketten samengesteld
Chardonnay Wijnbox proeverij
Wij gaan weer met luisteraars van de podcast en Wijnbeurs.nl een nieuwe wijbox samenstellen, die deze keer in het teken staat van Chardonnay. We zoeken vooral enthousiaste en...
Wijnbox Italiaans Rood
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol,...
WSDP Zuurdesempakket
Met het WSDP Zuurdesempakket van Baktotaal heb je alles in huis om je eigen zuurdesembroden te bakken, ondersteund door de duidelijke uitleg en praktische tips uit. Het WSDP...
WSDP Chili con Carne pakket
Als je zelf chili con carne wilt maken dan heb je pepers nodig en die zijn niet zo makkelijk te krijgen. Daarom hebben wij samen met Westlandpeppers iets...
Annie’s Aardbeien Smoothie
Dit is een recept gebaseerd op de smaak van een lekker verkeerde McDonalds smoothie: fris, romig en rijk aan fruitsmaak. Deze versie is alleen een stuk gezonder met...
Agnolotti con il plin
Agnolotti staan in Piemonte in elke ristorante, trattoria of osteria op de menukaart en zelfs als een eetgelegenheid op het platteland een menukaart ontbeert dan is de kans...
Hainan Kip met Rijst
Hainan kip met rijst is heel populair in Singapore en daar eet je het overal op straat of food courts. Het gerecht is goed thuis te bereiden en...
Kip Piccata met citroen en kappertjes
Kip piccata is een Italiaans Amerikaans gerecht dat iedereen lekker vindt. Je slaat de kipfilet net als een schnitzel plat, waardoor die snel gaart en niet te droog...
Jerk Chicken uit Jamaica
Dit is een zeer populair kipgerecht in Jamaica. Het schijnt dat je de specifieke geur van deze kip op de BBQ als ruikt als je uit het vliegtuig...
Mosselen met sambal en noedels
Mossellen met sambal en noedles is een supersnel en belachelijk lekker gerecht. Als je van mossellen, noedels en pittig houdt. Je stooft de mossellen met knofllook, gember, limoenblad,...
Amandel granola met grote clusters
Dit nieuwe recept van Jeroen geeft een heerlijke krokante granola met grote clusters. Er is geen suiker of vet aan toegevoegd zodat je daarin zelf je keuzes kan...
Lugma – Noor Murad
In haar eerste solo boek Lugma laat Noor Murad zien hoe veelzijdig de Midden-Oosterse keuken is zonder hummus of falafelrecepten. Met haar roots in Bahrein, opleiding in Amerika...
De Patisseriebijbel van Rutger van den Broek
Rutger van den Broek (winnaar van Heel Holland Bakt) heeft drie jaar geproefd, getest en gefinetuned om tot betrouwbare en goede recepten te komen zodat de thuisbakker Franse...
Fort Negen – Maarten Langeslag
Met het kookboek Fort Negen van Maarten Langeslag geniet je thuis van het beroemde brood en patisserie, zonder lange wachtrijen. Met 150 recepten is er voor ieder wat...
De Syrische keuken van Imad – Imad Alarnab
Chef-kok en vluchteling Imad Alarnab deelt in zijn kookboek ‘De Syrische keuken van Imad, een culinaire liefdesbrief aan Damascus’ zijn verhaal over zijn vlucht van de Syrische hoofdstad...
Podcast 187: Smoothie / Agnolotti del plin / Poffen
Deze aflevering blijkt dat een smoothie maken geen kwestie is van zomaar wat ingrediënten in de blender mikken. Annie legt uit waar je op moet letten voor het allerbeste...
Bekijk de shownotes