Podcast 184: Vezels
Ons culinaire kompas beweegt zich op wonderlijke wijze van een vette bek naar serieuze voedingswetenschap. Waar we normaal watertanden bij een paté en croûte, duiken we nu in...
Podcast 183: Peulvruchten Special
De aanleiding van deze speciale aflevering is de Week van de Peulvruchten (9 t/m 25 februari). Deze week is een initiatief van Beanmeal en ondersteunen we natuurlijk van...
Podcast 182: Zuurdesem volgens Fort Negen
Zuurdesem is geen onderwerp, maar een Wat Schaft De Podcast universum. Zeven jaar geleden gaf Jonas een starter aan Jeroen, wat voor Jeroen het begin was van een...
Podcast 181: Entrecôte café Bern, Popups en Lugma
In deze aflevering duikt Jonas in het geheim achter de legendarische entrecôte van Café Bern. Jeroen las in de nieuwsbrief van Doortje Nieuwenhuizen over de ‘pop-upificering’ van de...
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.
Aanmelden voor onze nieuwsbrief
Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.
Samen met onze partners hebben we mooie culinaire pakketten samengesteld
Chardonnay Wijnbox proeverij
Wij gaan weer met luisteraars van de podcast en Wijnbeurs.nl een nieuwe wijbox samenstellen, die deze keer in het teken staat van Chardonnay. We zoeken vooral enthousiaste en...
Wijnbox Italiaans Rood
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol,...
WSDP Zuurdesempakket
Met het WSDP Zuurdesempakket van Baktotaal heb je alles in huis om je eigen zuurdesembroden te bakken, ondersteund door de duidelijke uitleg en praktische tips uit. Het WSDP...
WSDP Chili con Carne pakket
Als je zelf chili con carne wilt maken dan heb je pepers nodig en die zijn niet zo makkelijk te krijgen. Daarom hebben wij samen met Westlandpeppers iets...
Mosselen met sambal en noedels
Mossellen met sambal en noedles is een supersnel en belachelijk lekker gerecht. Als je van mossellen, noedels en pittig houdt. Je stooft de mossellen met knofllook, gember, limoenblad,...
Amandel granola met grote clusters
Dit nieuwe recept van Jeroen geeft een heerlijke krokante granola met grote clusters. Er is geen suiker of vet aan toegevoegd zodat je daarin zelf je keuzes kan...
Gelaagde chocolate date bark met amandel en pistache
Deze gelaagde chocolate date bark is alles wat je wil in een zoete traktatie: knapperig, zacht, romig en met een goede ‘snap’ van pure chocolade. Onderaan een lichte...
Kikkererwtenscones, vezelrijk en eiwitrijk
Wil je een hartige scone die echt voedt en lang verzadigt? Deze eiwitrijke scones met kikkererwten en sesam zijn stevig, vezelrijk en verrassend vol van smaak. Je maakt...
Erwtensoep
Als het kouder wordt dan is een warme kop erwtensoep een heerlijk gerecht om te eten. Het is een rijk gevulde eenpans soep met spliterwten, varkensvlees en knolgroenten....
Surinaamse Bruine Bonen met Rijst
Surinaamse Bruine bonen met rijst (BB en R) kan in een boek over Paramaribo niet ontbreken. Naast pom is dit een gerecht dat bij een Creools verjaardagsfeest op...
Bieten-bonenburgers van Paulami Joshi
Dit is een recept uit het heerlijke vegetarische kookboek Vega India van Paulami Joshi. Jesse vond dit recept in zijn zoektocht naar een goede vegetarische burger. Dit recept...
Vezelrijke boterbonen met zalm en spinazie
Dit is een snel vezelrijk recept voor het avondeten of lunch dat alle voedingswaardemetertje maximaal laat uitslaan. De romige stoof van grote boterbonen met een mals stukje gestoomde...
Lugma – Noor Murad
In haar eerste solo boek Lugma laat Noor Murad zien hoe veelzijdig de Midden-Oosterse keuken is zonder hummus of falafelrecepten. Met haar roots in Bahrein, opleiding in Amerika...
De Patisseriebijbel van Rutger van den Broek
Rutger van den Broek (winnaar van Heel Holland Bakt) heeft drie jaar geproefd, getest en gefinetuned om tot betrouwbare en goede recepten te komen zodat de thuisbakker Franse...
Fort Negen – Maarten Langeslag
Met het kookboek Fort Negen van Maarten Langeslag geniet je thuis van het beroemde brood en patisserie, zonder lange wachtrijen. Met 150 recepten is er voor ieder wat...
De Syrische keuken van Imad – Imad Alarnab
Chef-kok en vluchteling Imad Alarnab deelt in zijn kookboek ‘De Syrische keuken van Imad, een culinaire liefdesbrief aan Damascus’ zijn verhaal over zijn vlucht van de Syrische hoofdstad...
Podcast 185: Culinary Class Wars, Sambal Mosselen, Salt Bread
Annie, Jonas en Jeroen duiken in drie onderwerpen met een duidelijke Aziatische rode draad. Van een spectaculair Zuid-Koreaans kookprogramma tot een snelle, pittige mosselbereiding en een viral boterbroodje dat...
Bekijk de shownotes