Podcast 195: Pierogi, Mayo en de Kas at Home
Deze week in Wat Schaft de Podcast: Oost-Europese comfort food, de kunst van een perfecte emulsie en een kijkje in de keuken van Restaurant De Kas. Jesse gaat...
Podcast 194: Thaise Curry
Thaise curry bestaat voor veel mensen uit een kant-en-klaar pakje currypasta en kokosmelk. Wat kip erbij en klaar. Maar er zit veel meer achter. In deze aflevering ontleden...
Podcast 193: Amba, Som Tam & Cold Foam
Deze week in Wat Schaft de Podcast: spice en koude drankjes. Jeroen neemt amba mee, een gefermenteerde mangosaus waarvoor hij zelf een recept heeft geperfectioneerd. Van sabbich tot...
192: Thee
Thee is na water het meest gedronken drankje ter wereld, en toch behandelen de meeste mensen het als een zakje in heet water. In deze aflevering duiken Jonas...
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.
Aanmelden voor onze nieuwsbrief
Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.
Samen met onze partners hebben we mooie culinaire pakketten samengesteld
Chardonnay Wijnbox
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met...
Wijnbox Italiaans Rood
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol,...
WSDP Zuurdesempakket
Met het WSDP Zuurdesempakket van Baktotaal heb je alles in huis om je eigen zuurdesembroden te bakken, ondersteund door de duidelijke uitleg en praktische tips uit. Het WSDP...
WSDP Chili con Carne pakket
Als je zelf chili con carne wilt maken dan heb je pepers nodig en die zijn niet zo makkelijk te krijgen. Daarom hebben wij samen met Westlandpeppers iets...
Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Als er één ding is dat een chocolate chip cookie nóg lekkerder maakt, dan is het wel brown butter. Want eerlijk: boter die je eerst bruint tot hij...
Gochujang Karamel Cookies
Zoet, zout, sticky en een klein beetje pittig: deze Gochujang Karamel Cookies zijn misschien wel de meest fusion koeken die we in tijden hebben gebakken. Geïnspireerd op een...
Matcha Cookies
Matcha: je houdt ervan of je vindt het smaken naar gemaaid gras. Wij vallen duidelijk in categorie één, want deze Matcha Cookies zijn echt belachelijk lekker geworden. Dik,...
Pumpkin Spice Pecan Cookies
Pumpkin spice? Daar kun je ons ook buiten de herfst om voor wakker maken. Deze Pumpkin Spice Pecan Cookies zijn dik, chewy en gevuld met Tascha’s speciale kruidenmix,...
Van Stapele Dupe Cookies
Geen TikTok rij nodig! Deze Van Stapele dupe cookies zijn alles wat je wilt van een perfecte chocolate cookie: een knapperige buitenkant, een zachte fudgy binnenkant en natuurlijk...
Miso chocolate chip cookies
Maak zelf heerlijke miso chocolate chip cookies. Deze Double Chocolate Chunk Cookies met miso combineren de zoete smaken van pure en witte chocolade met een onverwachte hartige twist...
Gezondere choc chip cookies
Choc chip cookies op basis van kikkerwerten zijn precies de gezondere, healty-ish snack waar je soms zin in hebt. Zacht, smeuig en zoet met grote stukken pure chocolade...
Vanillepasta, vanillesuiker en vanille-extract
Waarom een dure vanilleproducten kopen als je het ook gewoon zelf kunt maken? Met vanillepeulen maak je zowel vanillepasta, vanille-extract als vanillesuiker, allemaal bomvol smaak en veel vanillespikkels....
Lugma – Noor Murad
In haar eerste solo boek Lugma laat Noor Murad zien hoe veelzijdig de Midden-Oosterse keuken is zonder hummus of falafelrecepten. Met haar roots in Bahrein, opleiding in Amerika...
De Patisseriebijbel van Rutger van den Broek
Rutger van den Broek (winnaar van Heel Holland Bakt) heeft drie jaar geproefd, getest en gefinetuned om tot betrouwbare en goede recepten te komen zodat de thuisbakker Franse...
Fort Negen – Maarten Langeslag
Met het kookboek Fort Negen van Maarten Langeslag geniet je thuis van het beroemde brood en patisserie, zonder lange wachtrijen. Met 150 recepten is er voor ieder wat...
De Syrische keuken van Imad – Imad Alarnab
Chef-kok en vluchteling Imad Alarnab deelt in zijn kookboek ‘De Syrische keuken van Imad, een culinaire liefdesbrief aan Damascus’ zijn verhaal over zijn vlucht van de Syrische hoofdstad...
Podcast 196: American cookies
In deze aflevering duiken we in de wereld van de American cookie: groot, chewy, goudbruin en vol op het orgel. We bespreken waarom een cookie eigenlijk iets heel anders...
Bekijk de shownotes