Podcast 146: Fermentatie LIVE
Eindelijk een aflevering over fermentatie! En wat voor een. Ivana Mik, fermentatiespecialist en host van The Fermentation Cast, vertelt alles over dit fascinerende onderwerp, inclusief haar ervaringen in...
Podcast 145: Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India
Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst...
Podcast 144: Airfryer
Rond je 30e verschijnt het magisch in je keuken: het Airfryer-aanrechtkasteel van plastic of chroom. Jeroen en Annie hebben zich opgeofferd om de kleine oventjes aan te slingeren...
Podcast 143: Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier
Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en...
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.
Aanmelden voor onze nieuwsbrief
Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.
Samen met onze partners hebben we mooie culinaire pakketten samengesteld
WSDP Kerstwijnen ism Wijnbeurs.nl
De feestdagen komen eraan, en dat betekent tijd voor iets bijzonders op tafel. Na het succes van onze WSDP Huiswijnen – die zelfs tijdelijk uitverkocht waren – zijn...
WSDP Zuurdesempakket
Met het WSDP Zuurdesempakket van Baktotaal heb je alles in huis om je eigen zuurdesembroden te bakken, ondersteund door de duidelijke uitleg en praktische tips uit. Het WSDP...
Wijnbeurs.nl WSDP Huiswijnen
We zijn heel trots op de Wat Schaft De Podcast huiswijnen. Deze hebben we samen met de beste sommelier van Nederland ‘24 Lukas Wiegman uitgekozen uit het assortiment...
WSDP Chili con Carne pakket
Als je zelf chili con carne wilt maken dan heb je pepers nodig en die zijn niet zo makkelijk te krijgen. Daarom hebben wij samen met Westlandpeppers iets...
Frisse mangosalade met vissaus
We kregen dit recept van Phi-Yen Phan, auteur van Ăn cơm en Phans Vissaus. Dit eenvoudige recept is een geweldige combinatie van zoet, fris, zuur, pittig en ziltig...
Saucijzenbroodjes
Met dit recept maak je saucijzenbroodjes die je gemakkelijk zelf thuis bakt, gegarandeerd succes! We delen drie smakelijke variaties, zodat je kunt kiezen welke het beste bij jouw...
Cacao Miso Old Fashioned
Een van onze nieuwe favorieten: een klassieke old fashioned maar dan met een zoet-hartige basis. Door de miso krijgt de bourbon ook een nog zachte mondgevoel. Als cacao...
Apple Cider Bourbon
Dit recept biedt een verfrissende en smaakvolle cocktail met een mooie balans van gember, citroen, ahornsiroop en appelcider.
Bourbon Shrub Cooler
Dit is een van de lekkerste non-alcoholische cocktails. De Bourbon Azijn is gemaakt van echte bourbon, waardoor het alle smaak heeft van een bourbon maar zonder de alcohol....
Gefermenteerde blauwe bessen
Door blauwe bessen te fermenteren, krijgen ze een zuur -artige smaak die heerlijk is en een beetje aan olijven doet denken. De blauwe bessen blijven redelijk stevig en...
Miso van cacao bonen
Zelf miso maken is een, maar miso van cacao bonen maken is een echt next level. Deze miso van cacao nibs heeft een diepe, umami-achtige smaak met subtiele...
Azijn van Bourbon
Bourbon-azijn is een smaakbom die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Deze azijn, gemaakt van Woodford Reserve bourbon, heeft een diepe, rijke complexiteit met karamel- en eikentonen....
Vega India – Paulami Joshi
Het kookboek Vega India van Paulami Joshi is een heerlijke aanvulling van je kookboeken collectie. Met een grote diversiteit in recepten en achtergrondinformatie maak je kennis met gerechten...
De Glutenvrije bijbel van Janneke Vreugdenhil
Eindelijk een kookboek met een uitgebreide en goed onderzochte collectie van glutenvrije recepten, die ook nog eens lekker zijn! Geschreven en geproefkookt door Naomi Keff
CDMX van Rosa Cienfuegos
Duik in de levendige wereld van de Mexicaanse keuken met Rosa Cienfuegos’ nieuwste kookboek: CDMX. Dit kleurrijke naslagwerk biedt een authentieke reis door de smaken van Mexico-Stad en...
Bordopmaak in zeven lessen – Jan Boeren
Met ‘Bordopmaak in zeven lessen’ van Jan Boeren haal je géén kookboek in huis. Het boek kun je beter zien als een werk- en theorieboek behorend bij een...
WSDP 147: Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje
Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst...
Bekijk de shownotes