Podcast

Podcast 79: Sauzen

Een saus kan een gerecht maken of breken. Hij tilt een eenvoudig ingrediënt op, brengt de componenten van een gerecht bij elkaar en vormt de brug naar de wijn. Klassieke sauzen als de Espagnol zijn veel werk, maar modernere reducties kosten vooral wat tijd.

Read More

Podcast 78: Oesters

Een schelpje dat de hele wereld bezig houdt. Want deze lustopwekkende lekkernij is een echte Nederlandse specialiteit. De oesters lijken zelfs een belangrijke rol te hebben gespeeld in de evolutie. Dankzij de Oester zijn we zo slim als we nu zijn. Grotendeels worden Oesters geëxporteerd, de kwaliteit van de Zeeuwse Oester is namelijk onovertroffen. Deze…

Read More

Bonus: Rick Martinez (in English)

Rick Martinez behoeft in de VS geen introductie. Met regelmatig bijdragen aan Food 52, The New York Times en Food Network is Rick en vertrouwd gezicht in de VS. In Europa kennen wij de Mexicaanse keuken en zijn ambassadeurs minder goed. Jeroen en Jonas beginnen bij het begin: wie is Rick Martínez en hoe komt…

Read More

Podcast 77: Erwtensoep

Erwtensoep zelf maken is helemaal niet moeilijk en veel lekkerder dan uit blik. Jonas en Jeroen proefden beide naast en elkaar en een grote verschil tussen twee gerechten is er nog nooit geweest. Maar hoe maak je nu de beste Erwtensoep? Waar moet je op letten? En welke internationale versies zijn er naast de oer…

Read More

Podcast 76: Taco’s

Mexicaans, het leek zo’n leuk onderwerp. Dus dachten de heren in de zomer van 2019, laten we een aflevering over Mexicaans eten doen. Helaas, dat werd iets te ingewikkeld en uitgebreid. Nu de Mexicaanse held in de schijnwerper: Taco’s. Want wat is nu eigenlijk een Taco? Welk ‘pannenkoeken’ gebruik je ervoor en welke vulling en…

Read More

Podcast 75: Gent, de beste adressen

Een weekend Gent is eigenlijk niet voldoende om alle adressen te bezoeken. Jonas en Jeroen hebben hun best gedaan en in deze podcast nemen ze jou mee door Gent, de beste adressen van Gent. Met reportages uit restaurants en een bierbrouwerij. Op logische volgorde vanaf het ontbijt, tot aan de borrel na het diner. Alle…

Read More

Podcast 74: Gent, Culinaire Hotspot

Een weekend weg voor Wat Schaft de Podcast? Wat vervelend dachten de mannen en de vrouwen? Die gingen gezellig mee. Gent, Culinaire Hotspot, dat is waar dit eerste deel van Wat Schaft de Podcast goes Gent over gaat. Wat is nu typisch Gents, Gent als Veggie stad en Gent en duurzaamheid. Het tweede deel (wat…

Read More

Podcast 73: Bella Italia

Ciao Bella, een nieuw seizoen van Wat Schaft de Podcast met een onderwerp volledig in het teken van de zomer van 2022: Bella Italia. Land van de Dolce Vita, Pasta, Pizza en Gelato. Een gevulde podcast met alle favorieten van Jonas en Jeroen na een zomer in Italië. Van de bergen in het noorden tot…

Read More

Podcast 72: Steak Live

17 juni 2022, Amsterdam, Leidseplein, Midtown Grill Amsterdam. Een restaurant vol luisteraars en andere geïnteresseerden. Allemaal speciaal bij elkaar voor deze laatste podcast van seizoen 3: Steak Live! Mikel van Nice to Meat en Stijn van Midtown Grill Amsterdam zitten bij Jonas en Jeroen aan tafel om te praten over Amerikaanse Steak. En de luisteraars?…

Read More

Podcast 71: Nick Toet

Moet je Youtube nog leren uitspelen en ben je niet bekend met kookvideo’s? Dan is Nick Toet vast nog geen bekende, maar in deze podcast nummer 71 maken wij aan die onbekendheid een einde. We leren de Scheveningse visserszoon met een bereik van 160.000 volgers op YouTube beter kennen en mogen natuurlijk ook recepten van…

Read More