Kookboeken

Een selectie van kookboeken gerecenseerd door luisteraars

Kookboekrecensies

Jaarlijks krijgen wij honderden aankondigingen van kookboeken. Die bekijken we allemaal en de meest veelbelovende worden door ons team van ervaren thuiskoks gerecenseerd. Daarnaast doen we af en toe een klassieker. In alle gevallen lezen we het hele boek en testen minimaal 5 recepten. We kijken naar de achtergrond van de schrijver, welke research er gedaan is, of de ingrediënten begrijpelijk zijn aangeduid en natuurlijk of de recepten kloppen. Zo geven we je een compleet beeld van wat je mag verwachten. En een mooi kookboek inspireert even, maar een goed kookboek blijf je gebruiken. Alle kookboeken waarvan we een recensie plaatsen zouden wij kopen, voor onszelf of als kadootje.

De nieuwe Franse keuken van Paul Bocuse

“U moet zich vooral niet de slaaf of slavin voelen van dit boek, maar juist initiatief ontwikkelen en, waarom niet, zelfs risico’s nemen”, schrijft Paul Bocuse in zijn inleiding.  Wow! De Nieuwe Franse Keuken van Paul Bocuse! Een kookboek dat de ontwikkeling van het koken in restaurants enorm heeft beïnvloed, met name in Europa maar zeker...

Lees verder

La Table de Caron door Alain Caron

De familie Caron viert met dit kookboek 5 jaar restaurant succes. La Table de Caron staat barstensvol recepten. Klassiekers uit de bistrokeuken, maar met een lokale focus en van een zeker niveau. Recepten zijn minimaal beschreven, dus voor de beginnende kok is dit boek misschien te hoog gegrepen.

Lees verder

Eten met Nick door Nick Toet

Soulfood, oftewel: eten voor je zieltje, dat is waar Eten met Nick om draait. Het eerste kookboek van Hagenees Nick Toet draagt dezelfde naam als zijn YouTubekanaal en is gericht op de jongere, minder ervaren kok. Een kok die lekker wil eten, zonder teveel gedoe. De 65 recepten die Toet in zijn kookboek deelt, variëren...

Lees verder

Bij Bijdendijk thuis van Joris Bijdendijk en Joël Broekaert

Een kijkje in de keuken bij een topkok thuis? Dat is waar je als culinaire liefhebber toch enorm nieuwsgierig naar bent?

Lees verder

An An van Mai Nguyen

In An an schuif je aan tafel bij de familie van Mai Nguyên. Ân ân is Vietnamees voor ‘eet, eet!’ of ‘aan tafel!’ In het kookboek neemt Nguyên de lezer, aan de hand van recepten, mee naar haar geboorteland Vietnam.

Lees verder

River Cafe 30 van Ruth Rogers

River Cafe 30 is het nieuwe kookboek van Ruth Rogers van het gelijknamige restaurant in Londen. Het kookboek focust zich op traditionele Italiaanse gerechten. Lekker, maar wel wat aan de brave en subtiele kant.

Lees verder

Patisserie van de bakker van Issa Niemeijer-Brown

In Patisserie van de bakker is smaak het allerbelangrijkste In de Franse bakkerij van de gebroeders Niemeijer in Amsterdam wordt niet alleen brood gemaakt, maar ook patisserie. Croissants, tartelettes en canelés… Nu kun je al deze lekkernijen thuis bakken met het kookboek van Issa Niemeijer-Brown: Patisserie van de bakker.

Lees verder

Een Kookboek van Seppe Nobels

De eerste keer dat deze thuiskok over Seppe Nobels hoorde, was najaar 2021 bij Radio Mangiare. Seppe Nobels had dat jaar met zijn Een Kookboek de belangrijkste Nederlandstalige kookboekenprijs gewonnen. Ook de Mangiare-crew was verrast dat deze Vlaamse dark horse uit het niets het Gouden Kookboek in de wacht sleepte. Het Nederlandse foodies-gilde heeft mogelijk...

Lees verder

Een boek over Brood van Issa Niemeijer-Brown

Het bakken van brood met een goede smaak, daar draait het om in ‘Een boek over Brood’ van Issa Niemeijer-Brown. Als je wilt weten wat er gebeurt tijdens het kneden en rijzen en wat er allemaal komt kijken bij het maken van echt lekker brood, dan is dit bakboek van de Amsterdamse bakker Issa Niemeijer-Brown...

Lees verder