Een kookboek tegen verspilling. Veel mensen zijn zich bewust van de foodprint van ons eten. Die kun je verminderen door ingrediënten te kiezen die in seizoen zijn. Of door slim om te gaan met verspilling. Over deze onderwerpen is er nu een kookboek vol tips. In het kookboek ‘No waste GROENTEN – van wortel tot…
Read More
Veel mensen proberen te minderen met het eten van dierlijke producten, vaak vanuit duurzaamheidsperspectief maar bijvoorbeeld ook voor het dierenwelzijn. Dat brengt vaak uitdagingen met zich mee bij specifieke recepten of gelegenheden. Zo is een avondje vega(n) barbecueën nog niet zo vanzelfsprekend voor velen. Met het boek Vlam in de plant laten Lisette Kreischer en…
Read More
Met veel plezier hebben mijn man David en ik recepten getest uit de wokbijbel om te kijken of het boek ons tot een betere wokker maakt. Het Boek is een ode aan de Wok als pan en als kooktechniek. De schrijfster, Noni Kooiman, heeft er bewust voor gekozen de wok niet te koppelen aan specifieke…
Read More
Bayrut is het eerste kookboek van Hisham Assaad en is geschreven in 2021. Het is een ode aan Beiroet, de stad waarin Hisham is opgegroeid en waar hij van zijn moeder de liefde voor eten mee kreeg. In Bayrut wil Assaad de eetcultuur vastleggen zoals de lokale bevolking dat ervaart: thuis en op straat. Van…
Read More
‘EEN: Simpel & lekker uit 1 pan’ is het nieuwste kookboek van keukenlegende Jamie Oliver, die hiermee de 26e titel met zijn naam erop publiceert. EEN is een uitgave van Kosmos Uitgevers en telt 312 pagina’s. Het kookboek bevat meer dan 120 recepten die eenvoud als gemeenschappelijke deler hebben. In dit kookboek staan namelijk alleen…
Read More
“China’s cuisines have always proved too tantalizing for me to ignore” De 35 keukens van China, wow! De Chinese keuken en cultuur zijn van enorme invloed geweest op de rest van Azië. Als je veel kookboeken leest, kom je vaak gerechten tegen, zoals ramen, die oorspronkelijk geïnspireerd waren op de Chinese culinaire cultuur. Maar dat China…
Read More
‘Masterclass bakken’ is een uitdagende titel die in combinatie met de luxe vormgeving wellicht niet gelijk tot de verbeelding van menig hobbybakker spreekt. Maar de subtitel ‘90 recepten voor de thuisbakker’ maakt Masterclass bakken gelijk een stuk toegankelijker voor elke hobbybakker. Wat maakt een bakboek een Masterclass bakken? Met de uitgebreide en duidelijke instructies in…
Read More
In zijn achtste kookboek duikt Meneer Wateetons in de wereld van de frituur, en Meneer zou Meneer niet zijn als hij daarbij geen uitgebreid onderzoek zou beschrijven naar de achterliggende wetenschap, advies geeft over eisen aan de apparatuur en de te gebruiken oliën én een hele berg aan recepten vermeldt. Geschreven en geproefkookt door Carolijn…
Read More
Geschreven en proefgekookt door Annemiek de Groot Wat maak je met tofu? Een vraag die veel Nederlandse thuiskoks zichzelf te weinig stellen. Tofu wordt vooral gebruikt als vleesvervanger, en that’s it. Emma de Thouars, bekend van haar leuke eetavonturen op Instagram en kookboeken over Azië, houdt enorm van tofu en wil ons overtuigen van de…
Read More
In de ochtend geoogst, in de middag op het bord. Dat is de filosofie van het Amsterdamse restaurant De Kas. Dagelijks wordt door Jos Timmer en Wim de Beer gekookt met zelfgekweekte groenten uit hun kas in Amsterdam en stuk land met kwekerij in de Beemster. In hun kookboek Van het land op het bord…
Read More