Geschreven en proefgekookt door Annemiek de Groot Wat maak je met tofu? Een vraag die veel Nederlandse thuiskoks zichzelf te weinig stellen. Tofu wordt vooral gebruikt als vleesvervanger, en that’s it. Emma de Thouars, bekend van haar leuke eetavonturen op Instagram en kookboeken over Azië, houdt enorm van tofu en wil ons overtuigen van de…
Read More
In de ochtend geoogst, in de middag op het bord. Dat is de filosofie van het Amsterdamse restaurant De Kas. Dagelijks wordt door Jos Timmer en Wim de Beer gekookt met zelfgekweekte groenten uit hun kas in Amsterdam en stuk land met kwekerij in de Beemster. In hun kookboek Van het land op het bord…
Read More
Onbekend eten heeft op mij een enorme aantrekkingskracht. Met het Kookboek Parsi leer je als lezer een nieuwe eetcultuur kennen. Parsi gaat over de eetcultuur van de Parsigemeenschap in India en daarbuiten. De Parsi zijn in de zevende eeuw na Christus uit Iran gevlucht voor de islamitische overheersing en uiteindelijk in India terecht gekomen.
Read More
Mezcla, Spaans voor mix of mengsel, dat is wat dit kookboek (Fontaine uitgevers) van Ixta Belfrage belooft te brengen. Een mix van de keukens van Italië, Brazilië en Mexico: van alledrie de keukens heeft Belfrage van huis uit invloeden meegekregen en ze laat jou als lezer delen in haar kijk op de specifieke ingrediënten en…
Read More
“U moet zich vooral niet de slaaf of slavin voelen van dit boek, maar juist initiatief ontwikkelen en, waarom niet, zelfs risico’s nemen”, schrijft Paul Bocuse in zijn inleiding. Wow! De Nieuwe Franse Keuken van Paul Bocuse! Een kookboek dat de ontwikkeling van het koken in restaurants enorm heeft beïnvloed, met name in Europa maar zeker…
Read More
De familie Caron viert met dit kookboek 5 jaar restaurant succes. La table de Caron staat barstensvol recepten. Klassiekers uit de bistrokeuken, maar met een lokale focus en van een zeker niveau. Recepten zijn minimaal beschreven, dus voor de beginnende kok is dit boek misschien te hoog gegrepen.
Read More
Soulfood, oftewel: eten voor je zieltje, dat is waar Eten met Nick om draait. Het eerste kookboek van Hagenees Nick Toet draagt dezelfde naam als zijn YouTubekanaal en is gericht op de jongere, minder ervaren kok. Een kok die lekker wil eten, zonder teveel gedoe. De 65 recepten die Toet in zijn kookboek deelt, variëren…
Read More
Een kijkje in de keuken bij een topkok thuis? Dat is waar je als culinaire liefhebber toch enorm nieuwsgierig naar bent?
Read More
Wat kies jij vandaag uit het groenteschap? Een pond prei of een zak doperwten? En wat ga je ermee doen? Pastaatje, risottootje? Als ik u was zou ik kiezen voor 2,5 kilo Groentenboek van Mari Maris. Ruim 800 recepten met 63 groentesoorten geven voldoende inspiratie om eens iets heel anders te doen met de dagelijkse…
Read More
In An an schuif je aan tafel bij de familie van Mai Nguyên. Ân ân is Vietnamees voor ‘eet, eet!’ of ‘aan tafel!’ In het kookboek neemt Nguyên de lezer, aan de hand van recepten, mee naar haar geboorteland Vietnam.
Read More
Deze podcast wordt mede mogelijk gemaakt door Wijnkoperij Okhuysen en Hendrick’s Gin
