Recept: Bibimbap Tong-Yeong met zeevruchten
Dit is het recept voor een Bibimbap met zeevruchten als mosselen en kokkels.
Recept: De gehaktbal van De Librije
De Librije serveert deze gehaktballen niet in het restaurant, maar wel bij het personeelseten. En mocht je na blijven logeren bij De Librije dan kan je deze ballen ook...
Recept: De Vlaamse gehaktbal
De Vlaamse blogger Cathy van de Moortele heeft het recept voor Jordanese gehaktballen van hotelschoolkok René Ameling. Wij hebben dat recept weer iets aangepast voor de Nederlandse koks.
Recept: De gehaktbal van Slagerij Louman
Slagerij Louman is een instituut in de Amsterdamse Jordaan. Zij maken hun Jordanese gehaktballen met varkensgehakt, een klein beetje rundergehakt en Hollandse garnalen. Dat stamt uit de tijd dat...
Recept: Sushi rijst
Wij spraken met Sushi chef Kitsanin Thanyakulsajjai en vroegen hem tips voor de perfecte sushi rijst. Dit is zijn recept om sushi rijst thuis te maken.
Recept: Falafel
Falafel is een heerlijk vegetarisch gerecht van gedroogde peulvruchten en verse kruiden.
Recept: Hummus
Perfecte hummus heeft een consistentie zalf, een mooie balans tussen de vrij vlakke kikkererwt en de krachtige tahine, met een hint van knoflook en citroen.
Recept: Tofu met een sesam korst en Japanse noedels (vegan)
Tofu met een sesam korst is waarschijnlijk het eerste vegan recept in Jeroen’s repertoire. Begin jaren ’90 vond hij dit recept in het inmiddels ter ziele gegane Amerikaanse tijdschrift...
Recept: Boeuf Bourguignon
Je maakt een heerlijke Boeuf Bourguignon met dit recept van Julia Child.
Recept: Japanse curry met varkensvlees
Met dit recept maak je een Japanse curry met varkensvlees, een beroemd gerecht in Japan.
Recept: Stoombroodje Buikspek Momofuku
Dit is het recept voor de Momofuku Pork Buns een Bao met Buikspek.
Recept: Bibimbap
Dit is het basisrecept van de klassieke Bibimbap met chili pasta en gemarineerd gehakt.