Recepten zoeken
Alle recepten
Alle recepten zijn behandeld in de podcast Wat Schaft de Podcast. Van de Franse, Italiaanse tot de Aziatische keuken. Met veel vegetarische gerechten.
Espresso Martini
Een van de bekendste creaties van Dick Bradsell en gecreëerd toen een jong model in de jaren ’80 een...
Tiramisu
Dit is misschien wel het bekendste dessert uit Italië. En niet voor niets, het is heerlijk en verveelt nooit,...
Giardiniera (Italiaanse pickles)
Giardiniera is een beroemd Italiaans tafelzuur. Kenmerkend zijn de knapperige stukjes bloemkool en de kleurrijke combinatie van groenten en...
Atjar Tjampoer
Atjar tjampoer is een populair Indonesisch bijgerecht. Je serveert het als tafelzuur bij een rijsttafel en is een goede...
Aubergine Pickle (Melanzane Sotto Aceto)
Ik had niet gedacht ooit aubergines te fermenteren, meestal doe je dat met wat steviger groenten. Maar dit is...
Augurken (Fermentatie)
Van Meneer Wateetons mochten we zijn recept voor zelfgemaakte augurken delen. Dit recept komt uit het boek Over Rot...
Eend met tamarinde en amsoi
Eend kan je ook goed bereiden in de wok. Je snijd de eendenborstfilets in dunne plakjes zodat ze snel...
Limabonen met citroen en verse kruiden
Sophie Gordon noemt deze limabonen met citroen en verse kruiden “mijn moeders beste limabonen” in haar boek no waste...
Sri Lankaanse sperziebonen
Maak Sri Lankaanse sperziebonen met sjalotten. Dit recept komt uit het boek No Waste Groenten van Sophie Gordon: “Dit...
Tomaten gevuld met rijst
Maak zelf tomaten gevuld met rijst uit het boek No Waste Groenten van Sophie Gordon. “Het hebben van een...
Rog met Beurre Noisette
We delen het recept voor Rog met Beurre Noisette van Restaurant Rijsel. De rog is familie van de haai...
Kippenleverparfait
Deze kippenleverparfait is al jaren een vaste amuse bij Rijsel. Maar hij kan ook erg goed als voorgerecht dienen...
Aligot
Aligot; de liefdesbaby van aardappelpuree en kaasfondue. Aligot is een culinaire specialiteit uit de pittoreske Franse regio Aubrac, gelegen...
Caesar Salad (zonder kip)
De Caesar Salad is een iconische klassieker met knapperige romaine sla, hartige croutons, en een romige dressing. Een perfecte...
Recept: Black Tonic
Dit recept werd ons getipt door koffiebrander Mark Jordaan van Giraffe Koffie. Het klinkt vies, maar is lekker. Als...