Podcast

Podcast 131: Locavore / ei bakken / sukiyaki

Annie vertelt alles over haar culinaire ervaringen in Indonesië. Ze neemt ons langs street-food stalletjes tot een high end dining experience en het absolute toeristische dieptepunt. Ze deelt natuurlijk haar favoriete Indonesische recepten en check ook zeker haar Insta feed om een indruk te krijgen. Jesse zocht uit hoe je het perfecte ei bakt en…

Read More

Podcast: 130 Wijn-spijs (Kersttips van Iwan Driesen van Rijsel en Lukas Wiegman van NOTK)

Je hebt een mooie fles wijn, maar wat serveer je erbij? Jonas en Jeroen nemen je mee in de wereld van wijn-spijs combinaties, samen met chef Iwan Driessen van restaurant Rijsel en sommelier Lukas Wiegman van NOTK.  Aan de hand van vier zorgvuldig geselecteerde wijnen bespreken ze hun favoriete gerechten en geven tips om jouw…

Read More

Podcast 129: Kookchemie / The Bear / Tortilla’s

Annie duikt in Zout, Vet, Zuur, Hitte – de kookchemie die elke kok zou moeten kennen. Met de basiskennis van Samin Nosrat kook je beter en losser. Jeroen liet zich inspireren door The Bear: de Netflix serie over een fine-dining chef die de sandwichzaak van zijn broer runt. Daar komt het iconische Italian Beef broodje…

Read More

Podcast 128: Bourbon

In deze aflevering van Wat Schaft de Podcast duiken Jeroen en Jonas in de wereld van Bourbon. Waarom vraag je? Omdat we Bourbon fans zijn en omdat we een nieuwe partner hebben: Woodford Reserve. Wat maakt Bourbon zo uniek en veelzijdig? Jeroen deelt alles wat je moet weten over deze iconische Amerikaanse whisky, van zijn…

Read More

Podcast 127: Kookboek vh Jaar / Azijn maken / Gastchef Jesse

In deze aflevering vertelt Jeroen over de genomineerden voor het Kookboek van het Jaar 2024 en wat er komt kijken bij het jureren van deze prijs. Jonas deelt zijn worstelingen en overwinningen bij het zelf maken van azijn—wat werkt wel, en wat juist niet? Jesse sluit af met zijn voorbereiding op een gastshift bij VRR,…

Read More

Podcast 126: Sushi (Sushi Fanatics)

Hoe kan je thuis goede sushi maken? Jonas is er head first ingedoken en legt uit dat het met enige oefening goed te doen is. Jonas en Jeroen zijn dol op sushi. Wie niet? Maar de kwaliteitsverschillen tussen de a la minute gemaakte kadootjes die je krijgt bij een goede Omakase, en de blokjes koude…

Read More

Podcast 125: Sriracha Crisis / Populairste NYT Recept / No Waste Groenten

Voor deze aflevering dook Jesse in de Sriracha crisis die wereldwijd de kranten haalde. Een verhaal over een zakelijk geschil, mislukte oogsten, woedende fans en flessen die voor absurde prijzen over de toonbank gaan. Jeroen zocht op wat het populairste recept van de New York Times is. Hij vond een fascinerend recept voor een eenvoudige…

Read More

Podcast: 124 Live met Ron Blaauw, Cees Holtkamp, Mas van Putten en Remy Harrewijn

Wat Schaft De Podcast bestaat vijf jaar en dat moest gevierd worden. In deze live aflevering hebben Jonas en Jeroen een indrukwekkende gastenlijst: chef kok en culinair ondernemer Ron Blaauw, banketbakkerseindbaas Cees Holtkamp, urban winemaker Remy Harrewijn en OG van de indo urban foodtribe Mas van Putten. Het lijkt een bij elkaar geraapt zooitje, maar…

Read More

Podcast 123: Canned meat / Samen koken / An Com

De heren zijn deze week weer all over the place. Jesse bleef hangen bij het ingeblikte vlees in de supermarkt en vroeg zich af of dat eigenlijk lekker is. Jeroen werd getriggerd door een meme op Instagram over samen koken. Kook je liever alleen of gezellig met zijn tweeën? Jonas tenslotte heeft het over het…

Read More

Podcast 122: Japan (reizen in Japan)

Jonas was al eerder in Japan geweest, maar was er nog lang niet klaar mee. Gewapend met de ervaringen van de vorige keer, jarenlange research voor de podcast en een gezonde liefde voor de Japanse keuken, trok de familie Nouwen drie weken door het land van de rijzende zon.

Read More