Deze week in Wat Schaft de Podcast: luchtigheid, draaiplateaus en doordeweeks koken zonder concessies. Annie duikt in de wereld van biscuitbeslag en vertelt waarom macarons, madeleines, brownies en zelfs carrotcake meer met elkaar gemeen hebben dan je denkt. Jeroen neemt ons mee naar een dim sum-lunch in Utrecht waar de halve kaart op tafel is verschenen. En Jonas bespreekt de nieuwe kookboek recensie van Persiana Easy van Sabrina Ghayour, vol makkelijke smakelijke recepten!
Biscuit
Wat hebben macarons, madeleines, brownies en slagroomtaart met elkaar gemeen? Ze beginnen allemaal bij biscuitbeslag. Annie vertelt over De kunst van bakken, het nieuwe boek van Hidde de Brabander, en legt uit waarom juist die simpele combinatie van ei, suiker en bloem de basis vormt van zoveel klassiekers uit de patisserie.
In De kunst van bakken toont Meester Patissier Hidde de Brabander de basis van talloze iconische baksels. Hij leert je hoe je met één techniek (biscuitbeslag) veertig verschillende creaties maakt – van luchtige madeleines en delicate macarons tot kruidige carrotcake en smeuïge brownies.
Met een voorwoord van Cees Holtkamp
Met duidelijke stap-voor-stap fotografie
Praktische en heldere informatie en toegankelijke recepten
Iedereen kan leren bakken als een professional
Dim Sum
Jeroen ging dim summen in Orientaals Restaurant Juliana in Utrecht en ontdekte opnieuw waarom je dat eigenlijk altijd met een grote groep moet doen. Van rundermaag tot rijstflensjes met garnalen en doerian-gebak: hoe meer gerechten op tafel, hoe beter het wordt. We delen inspiratie uit een oudere podcast, inclusief verschillende recepten!
Makkelijke recepten
Wanneer is een recept eigenlijk écht makkelijk? Jonas bespreekt Persiana Easy van Sabrina Ghayour, een kookboek vol gerechten die eenvoudig zijn zonder in te leveren op smaak.
Winactie: Persiana Easy
We mogen 2 exemplaren van Persiana Easy verloten onder leden van de Brigade. Om mee te doen aan deze winactie moet je lid zijn van de Brigade. Vul hieronder je gegevens in en dan loten we op 10 juni 2026 de winnaar. Bij de loting controleren we of je Brigade-lid bent.
Doe als Brigade-lid mee met de loting via dit formulier
De actie is gesloten
