Polenta heeft een imago van saai troostvoedsel voor koude winteravonden. In deze aflevering ontdekken Jeroen en Jonas dat dat imago niet meer klopt. Polenta is in vijftien minuten klaar, fluweelzacht en met bijna alles te combineren. Jonas en Jeroen bespreken de basisbereiding, de verschillende soorten en malingen, en laten zien hoe veelzijdig het gerecht is: als bijgerecht met kaas en boter, maar ook als crostini, pizzabodem of lasagne.
Wil je weten hoe je polenta als vervanger gebruikt voor aardappelpuree of pasta, en hoe je restjes een tweede leven geeft? Luister deze aflevering voor de basisbereiding en een aantal doordeweekse recepten. Alle recepten en tips staan in deze shownotes.
Culinaire tip
Jeroen heeft een simpelere versie gemaakt van de Sambal nr 1, door de pepers te vervangen voor Sambal Oelek. In deze aflevering legt hij uit waarom dat een goede hack is.
Polenta recepten
Hieronder staan links naar een aantal goede recepten die de veelzijdigheid van Polenta laten zien.
- Polenta als Pizzabodem: https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/baked-polenta-feta-bechamel-zaatar-tomatoes
- Polenta met bonen: https://ricette.giallozafferano.it/Polenta-e-fagioli.html
- Polenta lasagne: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/lasagne-di-salsiccia-piccante-e-polenta-spicy-sausage-and-polenta-lasagne
- Polenta taart: https://circleofeaters.com/orange-plenta-cake/
