Van Stapele Dupe Cookies
Servings: 8 koeken
Ingrediënten
- 85 g roomboter
- 50 g kristalsuiker
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille
- 125 g tarwebloem
- 10 g maizena
- 30 g cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 1 g zout
- 8 blokjes witte chocolade
Instructies
- Klop de boter met de suikers op tot een romige massa. Voeg het ei en de vanille extract toe en meng goed door.
- Voeg de bloem, maizena, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe en meng door tot alles net gecombineerd is. Laat dit een uur stevig worden in de koelkast.
- Maak met een ijsschep 8 bolletjes deeg. Verdeel elk bolletje in 2 delen en vorm in een schijf. Leg een blokje choco erop en dek af met de 2e schijf. Kneed dicht, tot een soort hockypuck.
- Laat nogmaals een uur stevig worden in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cookies op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 12 minuten af. Ze zijn zacht na het bakken dus laat ze eerst een paar minuten stevig worden op de bakplaat en laat vervolgens helemaal afkoelen op een rekje.
Notities
Zijn ze koud en is de witte choco hard? Warm ze dan 20 a 30 seconden op in de magnetron.