Een recept lijkt op Thai curry maar de gedroogde peper en steranijs maken het verrassend anders. Je maakt eerst de currypasta en daarna meer smaakmakers, kip en groenten. Het kost wel even wat ingredienten en een beetje tijd om de currypasta te maken dus maak lekker veel en vries het in. Dan kan je dit…
Read More
‘Een veel gestelde vraag is; ‘wat is nou jouw favoriete aspergerecht’. Dat is onder andere de asperges op Valuas wijze. Een mooi geschilde en gekookte asperge. Het liefst een mooie AA1 sortering in combinatie met een dun gesneden ambachtelijk gegrilde en lauw geserveerde ham. Daarbij een gepocheerd eitje en een lekkere smeuïge aardappel. Serveer hier…
Read More
Jeroen was zo geinspireerd door de nieuwe Hendricks’ Gin dat hij er zelf een cocktail mee heeft gemaakt. Je kan hem natuurlijk gewoon met Abrikozenjam maken, maar je kan het dus ook in het potje jam maken en daarmee het laatste restje opmaken. Restverwerking en afwasbesparing in een. Wel even uitkijken met shaken in een…
Read More
Baked Beans zijn een klassieker uit de Britse keuken, maar de versie die in blik wordt verkocht is te zoet en smakeloos. Niet echt geschikt als avondmaaltijd. Dit recept is geinspireerd op de versie van Jamie Oliver en bestaat uit een mix van boterzachte bonen in een fluwelen hartige saus met een zoetje, een zuurtje…
Read More
Gebakken rijst met ei is een simpel gerecht, maar het nog best moeilijk om het echt goed te maken. Bij dit gebakken rijstgerecht uit China draait het om een goede wok en veel hitte. Als je geen sterke wokbrander hebt dan kan je het nog steeds goed maken, maar dan kook je het in stappen….
Read More
In dit vegetarische gerecht komt de zoetzure smaak van granaatappelmelasse samen in een rijke saus op basis van walnoten. Dien op met zacht geroosterde aubergine, granaatappelpitten en verse koriander. Serveer er rijst bij, waarmee je de heerlijke saus kan eten. De aubergine rooster je in de oven, terwijl je de saus maakt, dus je zet…
Read More
In deze romige, kazige pasta wordt de hele bloemkool gebruikt. De roosjes en de steel vormen de basis voor een gladde witte saus, waar cheddar aan wordt toegevoegd. Van de bladeren maken we samen met oud zuurdesembrood een krokante topping, die een mooi contrast vormt met de romige saus.
Read More
Takikomi gohan, oftewel ‘gemengde rijst’, is een geliefd Japans gerecht dat vaak doordeweeks wordt gegeten. Dit recept combineert witte asperges en Hollandse garnalen om de lente te kickstarten. In dit recept worden smaakmakers als sojasaus, gember en kombu gebruikt om de Hollandse ingrediënten in een Japans jasje te steken.
Read More
“Het woord saté verwijst naar spiesjes gegrild vlees, maar de naam wordt vaak verward met de saus die er dikwijls bij wordt geserveerd. Satésaus is meestal romig, glad en nootachtig en wordt gemaakt met pinda’s en lichte sojasaus. Het komt uit Indonesië maar komt nu ook in veel andere Zuidoost-Aziatische landen voor. Vroeger at ik…
Read More
“Ik ben gek op de frisse, heldere, zure, pittige smaken van de Thaise keuken en dit is mijn knipoog naar Thais eten. Als ik doordeweeks snel en makkelijk wil koken, is een bakje Thaise currypasta in de koelkast vinden altijd een opluchting. Heb je geen restje kip, dan kun je ook garnalen uit de vriezer…
Read More