De Dark & Stormy is een krachtige, no-nonsense cocktail waarin (je eigen) pittige gemberbier en donkere rum zorgen voor een stevige kick. Limoen erbij zorgt voor frisheid, een goede rum zorgt voor de kruidigheid.

De kinderen van Jeroen drinken bijna niets anders meer. En als het eigenlijk zo makkelijk is om te maken, waarom zou je het dan niet maken? Dit is het eerste recept voor gemberbier. Wil je je gemberbier naar een next level tillen? En net even meer funk geven, net zoals Kombucha? Maak dan een gemberbug,…

Na de Paris-Brest wisten we één ding zeker: hier móést een kerstvariant van komen. Graag introduceren wij dan ook de Paris Kerst: een indrukwekkende kerstige soezendeeg-krans die eruitziet alsof je dagen in de keuken hebt gestaan, maar die je met een slim aanvalsplan verrassend relaxed op tafel zet. Denk: luchtig soezendeeg, een romige hazelnootpraliné-mousseline met…

Dit is een fijn basisrecept voor kaasrondjes of koekjes waarmee je zelf makkelijk kan varieren in de kaassoorten en kruiden die je gebruikt. Je kan bijvoorbeeld Parmezaanse kaas combineren met Italiaanse kruiden of iets oosters doen met za’atar en een Franse comté. Het werkt dus uitstekend om wat oudere kaas en kruiden mee op te…

Maak zelf een Tarte Bourdaloue uit de Patisseriebijbel! Deze klassieke taart heeft zijn naam te danken aan de Rue Bourdaloue in Parijs, de straat waar een banketbakker in de 19e eeuw deze voor het eerst bakte. De knapperige bodem, rijke amandelvulling en frisse, gepocheerde peren maken dat deze taart nooit verveelt. Gebruik voor dit recept…

In Januari zit er maar één ding op: bak een driekoningentaart! Deze bladerdeegtaart wordt in Frankrijk traditiegetrouw met Driekoningen gegeten. In de amandelvulling zit een verrassing; dat kan een hele amandel, een gedroogde boon of een speciaal porseleinen beeldje zijn. Degene die het in zijn stuk taart aantreft mag zich die dag koning noemen en…

Rutger van den Broekt deelt zijn recept voor de Gâteau Nantais. “Deze klassieke cake vindt zijn oorsprong in de Franse stad Nantes. In Parijs proefde ik de allerlekkerste versie ooit bij patisserie Carl Marletti. Hun variant was super smeuïg, rijk aan vanille en extra lekker door een vleugje sinaasappel en oranjebloesem. Zo smaakvol! Dat smeuïge…