Een traditioneel Hongaars gerecht met zacht gestoofde kip en goede kwaliteit echte (Hongaarse) paprika. Het doel is een curry achtige structuur die je serveert met noodles (spaghetti mag ook), dumplings of een lekker brood. Wij gebruiken de paprikapoeder van The Good Spice maar er zijn er meer verkrijgbaar online of de beter gesorteerde supermarkt of…

Dit is meer een hack dan een gerecht. Dit is een gezonde versie van pot of cup noodles, die plastic bekers met instant ramen. Je maakt deze noodles in een grote afsluitbare (weck) pot met verse dun gesneden groenten en allerlei smaakmakers. Een perfect recept om mee te nemen naar school of werk. Soms kan…

“Het heeft iets heel bevredigends om de twee belangrijkste oogsten van het seizoen – druiven en olijven – in hetzelfde gerecht te gebruiken. Het contrast tussen de zoete smaak van de een en de doordringende smaak van de ander is heerlijk. Ik vind het er indrukwekkender uitzien om de druiven aan de trossen te laten…

“Als ik aan comfortfood denk, dan denk ik aan pasta e fagioli. Dit is een uitstekend voorbeeld van een gerecht dat er niet lekker uitziet, maar ontzettend veel smaak en bevredigende umami biedt. De ingrediënten zijn niet duur en staan vaak gewoon in je voorraadkast en koelkast, dus je hoeft er geen boodschappen voor te…

“Ik at dit gerecht voor het eerst in het cultrestaurant Alla Vecchia Bettola op een drukke hoek bij een hoofdweg aan de rand van Oltrarno in Florence. Het is een kitscherig recept dat in de jaren tachtig populair was, en in Italië, en nu zelfs ook in New York, een kleine revival doormaakt. Ondanks de…