Albondigas, oftewel Spaanse gehaktballetjes, zijn heerlijke kleine gehaktballetjes die doordrenkt zijn met de smaken van Spanje. Ze worden meestal geserveerd in een smaakvolle tomatensaus en zijn een geliefde tapas- of hoofdgerecht in de Spaanse keuken. Albondigas hebben hun oorsprong in de Spaanse keuken en zijn een populair gerecht in heel Spanje. Hoewel de exacte oorsprong…
Read More
Salpicón de Mejillones is een traditioneel Spaans gerecht dat bekend staat om zijn eenvoudige bereiding en verfrissende smaken. Het woord “salpicón” verwijst naar een mengsel of een salade van verschillende ingrediënten. De salpicón, een salade met veel zuur erin, wordt op veel verschillende manieren opgediend. De meest populaire is de salpicón de marisco, met verschillende…
Read More
In de culinaire wereld van Spanje, waar zonovergoten smaken en levendige ingrediënten de boventoon voeren, schittert de Spaanse huzarensalade als een heerlijk voorbeeld van de Mediterrane keuken. Deze creatie combineert de klassieke huzarensalade met een Spaanse twist, namelijk met tonijn uit blik en groene olijven.
Read More
In Spanje komt je de Spaanse omelet, Tortilla de patatas, overal tegen. Het is een gerecht met weinig ingrediënten, maar nog niet zo makkelijk om het perfect te krijgen. Wij gebruiken het recept van De Spanish chef. Hij heeft wel 25 verschillende manieren van bereiding getest en is uit gekomen bij dit recept. Het geheim…
Read More
De Italianen draaien zich om in het graf als ze dit recept lezen. Carbonara met gochujang: Scandaloso! Maar het recept is niet voor niets een hit op instagram en tiktok. Je combineert de smaak en simpelheid van pasta carbonara met de pittigheid van gochujang en het mondgevoel van Japanse Udon noodles. Carbonara met Miso, Gochujang…
Read More
Deze bijzonder kleurrijke salade van gerookte makreel zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Rode biet en gerookte makreel zijn een beproefde combinatie en samen met de bittere roodlof, zoete peer en knapperige pijnboompitten samen met de radijs vormt deze salade een heerlijke lunch of indrukwekkend, licht voorgerecht.
Read More
Onze bakplaat koningin Rukmini over deze ovenschotel met kip, olijven, artisjok en aardappels: “Ik ben gek op de combinatie van artisjokken, olijven en kip. Samen met aardappels, tomaten en flink wat kruiden bevat deze eenvoudige bakplaat alles wat je nodig hebt voor een luie weekendlunch. Uitstekende brandstof voor een lange wandeling met de hond.”
Read More
Tunesiërs behoren tot de grootste pasta-eters van de wereld en kennen daarom een heleboel eigen vormpjes en technieken. De harissa versterkt de zoete smaak van de garnalen – subliem! In dit recept kook je met geurige rozenharissa, zurige citroen & verse peterselie.
Read More
Om de smaken en texturen van de Levantijnse kust te vangen, bereidt Jamie Oliver de kikkererwten op twee manieren. De geblakerde aubergine geeft een intense rooksmaak die nauwelijks te evenaren is. Geserveerd met fluweelzachte hummus, crispy kikkererwten, radijsjes & citroen.
Read More
Jamie Oliver: “Ik ben dol op dit vlugge, simpele eenpansgerecht – de combi van Italiaanse en Provençaalse smaken is te gek. Puristen hebben bezwaar tegen diepvriesgroenten, maar ik beloof je dit werkt.” Risotto met gegrilde mediterrane groenten, geurige basilicum en zurige geitenkaas.
Read More