Met dit soezenbeslag maak je thuis heerlijke soezen of eclairs. Om goede soezen te maken kook je het deeg in

Soezen met craquelin zijn een klassieker uit de Franse patisserie. Het principe is simpel: bovenop het soezenbeslag leg je een

Deze kaassoezen maak je bijna op dezelfde manier als soezen, je voegt alleen aan het einde geraspte kaas toe. Kies

Niets vult het huis zo lekker als de geur van versgebakken gougères. Deze keer in een succesvol Frans-Koreaans huwelijk. Dit

Eclairs zijn eigenlijk lange soezen, opgevuld met crème en afgewerkt met glazuur. Klassiek wordt hij gevuld met banketbakkersroom of gekarameliseerde

Een andere toevoeging aan de grote familie van Franse soezendesserts is Paris-Brest met hazelnoot, een dessert in de vorm van

Banketbakkersroom of crème patissier is de klassieke vulling die je kent van soesjes, éclairs en fruitgebakjes. Romig, zijdezacht en met

Crème suisse is luchtiger en frisser dan crème patissier, met minder binding en meer volume. Gebruik het als taartvulling, vulling

Salted Caramel is zo’n saus die alles beter maakt. Over ijs, door een brownie, of gewoon met een lepel uit

Haver in een brood maakt het brood extra romig. Dit brood blijft een favoriet. Wij weken bij voorkeur geroosterde havervlokken

Busiate con pesto alla Trapanese, ofwel Busiate met tomaten-amandel-knoflookpesto. Trapani is een stad aan de westkant van het eiland Sicilië.

Deze gnocchi zijn het lekkerst in de herfst, het seizoen voor pompoen. Zo geserveerd, met alleen boter, salie en ricotta

Dit nieuwe recept van Jeroen geeft een heerlijke krokante granola met grote clusters. Er is geen suiker of vet aan

Smashed Banh Mi Tacos zijn een gedurfde fusie van de Vietnamese banh mi, de smashed burger en de Mexicaanse tortilla.

Bakkeljauw met eieren, uien en dunne frietjes. Bacalhau à Brás is misschien wel het populairste bakkeljauwgerecht uit Portugal. In dit

Bakkeljauw is ook heel goed te gebruiken als lunchgerecht met ingelegde komkommer of ander zuur. In dit recept zit een

Deze quenelle-vormige kroketten van bakkeljauw en aardappels worden gefrituurd tot ze knapperig goudbruin van buiten en zacht van binnen zijn.

Brandade is een mediterraan gerecht gemaakt van gezouten kabeljauw (klipvis), eventueel aardappel, knoflook en afgebonden met olijfolie. Klipvis is gezouten

Van bakkeljauw kun je ook een goed beslag maken om fritters te maken. Het beslag is vrij nat en daarmee

Met deze saucijzenbroodjes met venkel maak je altijd vrienden op een borrel. Annie heeft ze al eens genoemd in de