Calamarata met pittige crème van tonijn en sinaasappel. “Bij pasta met tonijn heb ik ambivalente gevoelens. De associatie met Whiskas dringt zich op, net als verjaardagspicknicks met droge pasta- salade met plukken tonijn. Je moet zeg maar van goeden huize komen om mij te overtuigen dat pasta met tonijn lekker kan zijn. Dat deed de…
Read More
Pizza met pittige andijvie en taleggio. “Ik hou toch zo van andijvie, en de Italiaanse naam klinkt als een klok: scarola. Geef toe, dat klinkt toch stukken vrolijker dan ‘andijvie’, daar gaat je mond zelfs een beetje van hangen als je het uitspreekt. In Napels gaat andijvie vaak in een calzone, maar wat erin kan,…
Read More
Rijst en boerenkool gaan verrassend goed samen. Een simpel recept met betaalbare ingrediënten die je bij elke supermarkt kan vinden.
Read More
Halloumi is een kaas die je kan bakkern en grillen zonder te smelten en daarom ideaal voor een vegetarische burger. Dit snelle recept maak je met gegrilde pompoen, een zoet-zure saus met honing en pickled jalapeno en rucola. Als je dit gerecht als maaltijd eet kan je er een salade bij serveren of in plaats…
Read More
Deze lasagna met paddenstoelen maak je niet in een ovenschaal maar in een pan. Het idee is om de saus met de lasagnebladen langzaam in een pan te koken. Zorg voor een stevige pan met hoog opstaande randen. Dat kan een gietijzeren pan zijn of eentje met een aanbaklaag. Het is belangrijk dat je er…
Read More
Maak thuis ook de heerlijke cannelés uit bordeaux met dit recept. Het resultaat is een knapperig en feestelijk gebakje, met een licht bittere, buitenkant en een romige custard-achtige binnenkant. Heerlijk voor bij de koffie of de thee. Het beslag maak je 24 uur van tevoren, dus hou daar goed rekening mee bij je planning. Het…
Read More
Maak zelf madeleines, een klein schelpvormig gebakje, met citroenrasp en vanille. Voor het beste resultaat laat je het beslag een nachtje rusten in de ijskast en bak je de volgende ochtend je verse madeleines. Voor het maken van madeleines heb je een speciale, schelpvormige bakplaat nodig. Dit recept is een combinatie van een recept van…
Read More
De Japanse curry is een heel populair gerecht en heel erg midl van smaak. Daarom is het geschikt voor iedereen, van jong tot oud. Je maakt een curry met curryblokjes. Die kan je goed zelf maken of kant en klaar kopen. Standaard zit er aardappel, peen en ui in een curry. In deze vegetarische curry…
Read More
Je kan de Japanse curry blokken kant en klaar kopen bij de toko, Aziatische supermarkt en soms zelf bij een normale supermarkt. Maar je kan ze nog makkelijker zelf maken. Je maakt een vloeibare roux met gelijke delen boter en meel, daarna voeg je currypoeder, garam masala en van kurkumapoeder toe. Wil je de curry…
Read More
Officieel zijn dit dus appelbeignets, maar wij noemen ze gewoon appelflappen. Dit zijn in ieder geval niet die bladerdeeggevallen die je bij de meeste kramen en bakkers kan kopen. Dit zijn dikke ringen van zoetzure appel omgeven met een flinterdun beslagje. Vers bakken en zo snel mogelijk eten.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.