Dit is een snelle manier om kimchi te maken die je direct op tafel zet en eet als een slade. Je kan inplaats van Chinese kool deze kimchi ook maken van andere zachte niet bittere groente, zoals: paksoi, sla, of prei. Eet deze kimchi bij noedels of als je beef bulgogi maakt. Hij is een week houdbaar in de koelkast, dus let op dat je niet teveel maakt.
Verse Kimchi
Baechu Geotjeori
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 2 lente uien in stukken van 5 cm gesneden
- 4 theelepels gochugaru rode chilivlokken
- 2 theelepels sjalot fijngesneden
- 1 theelepel knoflook fijngesneden
- 1 theelepel verse gember fijngesneden
- 1 theelepel suiker
- 12 gram gezouten garnalen Of gebruik 3 eetlepels vissaus
- sesamzaadjes voor de garnering
Instructies
- Haal alle bladeren los van de Chinese kool en snijd in vierkanten van 4 cm. Spoel met koud water af in een vergiet. Laat uitlekken.
- Doe de kool een de gesneden lente ui in een kom.
- Meng de gochugaru, sjalot, knoflook, gember, suiker en garnalen goed door elkaar in een kleine kom.
- Voeg de kruiden toe aan de kom met kool en lente ui en meng goed met je handen. Masseer de kruiden gied in de kool, zodat ze goed zijn opgenomen.
- Serveer en garneer met sesamzaadjes. Serveer direct, bewaar op kamertemperatuur voor ongeveer 1 dag, of bewaar in de koelkast tot 1 week.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
