Aflevering 31: Risotto
Risotto is makkelijk. Slechte risotto is heel makkelijk, maar goede risotto is best lastig. Wij dachten dat we best een aardige risotto maakten, maar inmiddels weten wij wel beter. Er zijn verschillende stijlen van...
Recept: Risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood en tomaten
Het mooie van deze risotto is dat je in een keer alle bouillon toevoegt en dan de deksel op de pan doet. Het resultaat is een droge risotto met een saus van gedroogd eekhoorntjesbrood...
Recept: Risotto uit Milaan
Risotto alla Milanese is een klassiek gerecht uit Italie. Voor dit recept gebruik je merg en saffraandraadjes en dat is noodzakelijk om deze risotto mee te maken. Gebruik dan wel echte saffraan en niet...
Recept: Risotto met mosselen
Je kan ook een risotto maken met mosselen. Je gaart de mosselen eerst zoals je het normaal gewend bent, maar bewaar het kookvocht, dat wordt samen met wat visbouillon een heerlijke bouillon voor deze...
Recept: Risotto met courgettes en Genuese pesto
Een heerlijke zomerse risotto met courgettes en verse pesto. Ideaal als je een moestuin hebt met veel courgettes. De pesto wordt niet met de risotto meegekookt en aan het einde toegevoegd. Gebruik risottorijst van...
Recept: Japanse curry met vegetarische kip stukjes
Tuurlijk kan je dit ook zelf maken. Tuurlijk kan je het ook met tofu of echt kip maken. Maar soms kiezen wij ook voor gemak en Japanse curry pasta is uniek van smaak en...