Het geheim van de Fish and chips zit in het beslag dat je gebruikt om de vis in te frituren. In het beslag zit bier en vodka. Bier voor de smaak en vodka voor de crispiness van het beslag. Vodka verdampt heel snel zodra het stukje vis in de frituur doet wordt het beslag lekker…
Read More
Op zoek naar een simpel, snel en vegan Gado Gado recept? Probeer dan dit recept van Nick Toet eens! Gado Gado is een traditioneel Indonesisch gerecht dat normaal gesproken wordt gemaakt met gestoomde of gekookte groenten. Nick doet het anders en bakt de groenten zachtjes met wat olie in een wok. Serveer de groenten met…
Read More
Dit is een van de vegetarische gerechten die Nick door de week vaak eet. Veel groenten, gekruid met paprikapoeder en oregano, knapperige kikkererwten en een vinaigrette. Je roostert eerst de bloemkool, wortelen en de kikkererwten in de oven. Als die gaar zijn, maar nog lauwwarm, voeg je avocado’s, feta en vinaigrette toe. Serveer de salade…
Read More
“De lunch die ik maakte toen ik als tiener bij de biowinkel werkte was deze. Een heerlijke mix van smaken en structuren. Simpel en nog gezond ook. Sommige ingrediënten zijn alleen bij biowinkels te vinden.”
Read More
Gemarineerde aardappelschijfjes, gegarneerd met romige avocado, hartige gerookte zalm en een pittige sirachadressing om de smaken perfect in balans te brengen. De zachte en romige avocado combineert goed met de rokerige smaak van de zalm, terwijl de dressing een pittige kick geeft die het gerecht compleet maakt. Én dat allemaal van één bakplaat.
Read More
Fatteh is een traditioneel Arabisch gerecht dat meestal wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden en feesten. Het is een heerlijk gerecht dat bestaat uit lagen van knapperig brood, romige yoghurt en gekruide kikkererwten. Het wordt meestal gegarneerd met verse groenten, kruiden en een rijke tahinsaus. We delen hieronder het recept van Sara Shawkat, met artisjok.
Read More
De Wiener Schnitzel is een populair gerecht in Oostenrijk en Duitsland. Het is een simpel gerecht, maar niet gemakkelijk om perfect te krijgen. Het belangrijkste ingrediënt van een Wiener Schnitzel is kalfsvlees, maar je kunt ook mager varkensvlees, kip of kalkoen gebruiken als alternatief. Een perfecte Wiener Schnitzel vereist dun gesneden vlees en een korst…
Read More
Bij een wiener schnitzel is het lekker om een aardappelsalade te eten uit Oostenrijk. Deze salade serveer je lauwwarm en er wordt geen mayonaise of augurk gebruikt. Je voegt wel wat bouillon toe voor de smaak en om het de juiste consistentie te geven. Een lekker alternatief voor de traditionele koude aardappelsalade.
Read More
Maak je eigen bagels! Het kenmerkende aan bagels is dat het deeg, na de tweede rijs, in kokend water wordt ondergedompeld om zo de karakteristieke korst te verkrijgen. Kies je eigen toppings en beleg de bagels bijvoorbeeld met de klassieke combinatie van kruidenroomkaas en gerookte zalm.
Read More
