Deze limoen komkommersalade is een klassiek bijgerecht uit de Minangkabause keuken van West-Sumatra. Verwacht geen zoetigheid – de Minangkabau koken liever scherp dan zoet – en dat proef je in deze frisse, knapperige salade met flink wat pit van lomboks en rawits. Perfect als tegenhanger bij rijke, kruidige gerechten, of gewoon als zomerse smaakmaker op…
Read More
De populairste lasagne is de Lasagne alla Bolognese met traditionele ragu. Neem de tijd om de ragu te maken, of maak die op een ander moment van tevoren. Voor een goede ragu heb je minimaal 2 uur de tijd nodig. Het recept is verder vrij simpel: lagen van pasta, ragu, bechamel en Parmezaanse kaas. Probeer…
Read More
Deze lasagne met pesto, boontjes en aardappel uit Ligurië is een vegetarische variatie op het klassieke recept. In plaats van de ragu vormt hier een combinatie van romige bechamel en verse basilicumpesto de basis van het gerecht. De toevoeging van aardappel en sperziebonen zorgt voor een interessante textuur en smaak. Het gerecht is goed voor…
Read More
Deze lasagne is gebaseerd op pasta alla Norma met aubergines en tomatensaus. Snijd de plakken aubergine dun en gaar die van te voren. Bij deze lasagne gebruiken we ricotta in plaats van bechamel voor de romigheid. Als je de pasta zelf maakt dan is het belangrijk dat de vellen zo dun mogelijk zijn. Gebruik je…
Read More
Lasagne alla Napoletana, afkomstig uit de omgeving van Napels, is een unieke variant van de geliefde lasagne. Deze lasagne wordt bereid met een rijke tomatensaus, worst en gehaktballen met Parmezaanse kaas. In plaats van de traditionele bechamelsaus wordt ricotta, mozzarella en gekookte eieren gebruikt, waardoor deze lasagne een verrassend ‘licht’ karakter krijgt. Leuk als alternatief…
Read More
Deze versie van lasagne bolognese is door Jeroen helemaal gewogen en opgemeten zodat alles past in 2 medium rvs bakken van de Ikea. Als je de grootste rvs-bak van Ikea hebt, past het daar ook in. Jeroen kiest ervoor om de ragu wat natter te maken met extra tomatensaus en wijn. Zo is het vochtig…
Read More
We kregen dit recept van Phi-Yen Phan, auteur van Ăn cơm en Phans Vissaus. Dit eenvoudige recept is een geweldige combinatie van zoet, fris, zuur, pittig en ziltig zout. Door vissaus toe te voegen aan de mango smaakt de salade hartig, maar tegelijkertijd ook heerlijk fris. Belangrijk is om jonge, groene mango’s te kopen. Deze…
Read More
Met dit recept maak je saucijzenbroodjes die je gemakkelijk zelf thuis bakt, gegarandeerd succes! We delen drie smakelijke variaties, zodat je kunt kiezen welke het beste bij jouw voorkeur past. Je maakt in totaal 10 saucijzenbroodjes, maar als je de tijd hebt, is het een goed idee om er wat extra te maken en de…
Read More
Een van onze nieuwe favorieten: een klassieke old fashioned maar dan met een zoet-hartige basis. Door de miso krijgt de bourbon ook een nog zachte mondgevoel. Als cacao miso zelf maken je te ver gaat, dan kan je ook gewone miso gebruiken en er iets meer cacao bitters aan toevoegen.
Read More
Dit recept biedt een verfrissende en smaakvolle cocktail met een mooie balans van gember, citroen, ahornsiroop en appelcider.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.