Bonen koken is heel makkelijk, het vraagt alleen wat geduld. Eerst geduld voor het inweken en daarna geduld voor het heel zachtjes garen. Maar met een beetje plannen kan je dat heel makkelijk een avond vantevoren doen. Je beloning zijn heerlijke bonen die je zelf op smaak brengt. En je kan allerlei bijzonder bonen gebruiken,…
Read More
Zacht gegaarde kidneybonen in een romige saus met een klein beetje tomaat, en veel specerijen. Alleen nog wat geurige Basmatirijst erbij en je hebt een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht. Vervang de slagroom door plantaardige room en je bent zelfs vegan. Dit is het favoriete bonenrecept van Paulami Joshi.
Read More
In onze jacht op de beste bonenrecepten richtten wij ons tot Naomi Keff van Duikelman Kookboeken. Naast een hele hoop goede bonenkookboeken, kwam zij met een online recept van Food52. Die had het weer uit een Amerikaans kookboek uit 2011. Volgt u ons nog? Het enige dat je hoeft te onthouden is dat je hier…
Read More
Zuurkool is een heerlijk recept voor in de herfst en winter. Je kunt er stamppotten van maken, het stoven met een eendenbout of je maakt er een ovenschotel van. Heb je wat meer tijd, stoof de zuurkool dan van te voren in wijn en boter.
Read More
Dit gebakken rijst gerecht komt uit Korea en draait helemaal om Kimchi. Kimchi wordt gemaakt van kool en Koreaanse chili flakes en wordt in Korea heel veel gebruikt. Om dit gebakken rijst gerecht goed te krijgen moet je eerst het sap uit de Kimchi persen. De sap gooi je niet weg, maar gebruik je om…
Read More
Dit gebakken rijstgerecht komt uit Indonesië en Nasi Noreng betekent letterlijk: gebakken rijst. In het Indonesisch is Nasi rijst en Goreng gebakken. Dit rijstgerecht is een stuk pittiger en heftiger van smaak dan andere gebakken rijst gerechten. Dat komt door de boemboe met chilipeper en trassi die je gebruikt in de Nasi Goreng. Trassi is…
Read More
Een fijne winterse soep met in de oven gegrilde groenten. Je grilt de groenten net zo lang tot ze een beetje gaan blakeren voor de geroosterde smaak. Een ideaal gerecht om je groentela mee leeg te koken.
Read More
Jonas en Jeroen houden allebei van de Negroni, maar als het om de details gaat hebben ze net een andere voorkeur. Dit zijn onze favorieten. Het ligt vooral aan de Gin die je gebruikt en de soort vermouth. Het is verder een vrij simpele cocktail die bestaat uit gelijke delen Gin, Vermouth en Campari.
Read More
De Boulevardier is een zwoelere versie van de Negroni. Lekker ter afwisseling of in de winter. Je verwisselt de Gin voor Bourbon en maakt hem verder op dezelfde manier als een klassieke Negroni met ijs.
Read More
De White Negroni is iets minder bitter en wat kruidiger dan de rode variant. Lekker ter afwisseling en onderscheidend qua kleur. Suze is een Franse likeur op basis van gentiaan. Lillet Blanc is een vermouth achtige die licht zoet is, maar wel licht van kleur. Het bloemige aroma en de smaak komt zowel van de…
Read More