Dit Café Glacé recept biedt een perfecte balans tussen de rijke smaak van espresso en de romigheid van een parfait. Geïnspireerd door de Franse keuken, is dit ijskoude koffie-dessert een topkeuze voor zomerse dagen, feestelijke gelegenheden of als een toetje, wat je zo uit de ijskast trekt. De combinatie van intense ristretti en een luchtige…

Arroz de Tres Leches, rijstpudding met maar liefst drie soorten melk. Arroz de Tres Leches is een traditioneel Mexicaans dessert, gekarakteriseerd door zijn romige textuur en zoete smaak. Het gerecht wordt bereid met gecondenseerde melk, koffiemelk en volle melk, drie verschillende soorten dus. Kaneel en vanille geven het geheel een extra dimensie. Deze rijstpudding kan…

Tijd voor Pescado al Ajillo, vis met knoflook en chilipeper! Een Mexicaans topgerecht. “Ik ben blij dat ik in Sydney woon, waar de vismarkt dichtbij mijn huis is. In Mexico-Stad was het moeilijker om verse vis en zeevruchten te kopen, aangezien de stad in een vallei ligt, ver van de oceaan. In Australië heb ik…

Tijd voor Enchiladas Verdes, ofwel; Groene enchilada’s. Groene enchilada’s zijn echt een klassieker uit de Mexicaanse keuken, geliefd om hun frisse tomatillo-saus en pittige smaak. Dit eenvoudige recept is ideaal voor een smakelijke, doordeweekse maaltijd die je kunt aanpassen naar je eigen voorkeur qua pittigheid. Maak deze authentieke groene enchilada’s met malse kip, en geniet…

Spice up your stamppot met deze gehaktballen met Gochujang jus. Want waarom ook niet? Dit is Jeroens meest recente gehaktballen creatie. Dit recept combineert de vertrouwde Hollandse gehaktbal met een pittige touch: gochujang jus. Perfect voor wie een beetje meer spice op tafel wil zetten! De zachte gehaktballen worden op smaak gebracht met gochugaru en…

Preitaart met mosterd, een stiekeme quiche zou je kunnen zeggen. Boterig, bruingebakken zelfgemaakt deeg met een romige vulling met prei en mosterd. Afgemaakt met kaas naar keuze, onweerstaanbaar! Chef en receptontwikkelaar Nicola Lamb heeft dit erover te zeggen: “Ik heb iets tegen het q-woord. Moeten we daar niet heel erg een nieuwe term voor verzinnen?…

Deze gekarameliseerde knoflooktaart is een eenvoudige maar smaakvolle combinatie van goudbruine, boterige bladerdeegbodem, romige geitenkaas en perfect gekarameliseerde knoflook. Zoet en hartig komt hier mooi bij elkaar en contrasteert met een heerlijke, kruimelige bladerdeegbodem. De bereiding bestaat uit een krokante bladerdeegbodem die vooraf wordt gebakken en een vulling van romige kazen en gekarameliseerde knoflook, afgewerkt…

Maak zelf olijvenboter & knoflookboter met pastis. Want het is heel makkelijk en bovendien zoveel lekkerder dan kant-en-klare kruidenboter. Dus doe jezelf een lol, en maak het zelf! Hieronder volgt een recept voor een variant met taggiasche olijven, salie en oregano. Daarnaast een variant voor gepofte knoflookboter, peterselie en pastis. Maar je kan natuurlijk alle…