Stamppot van rode biet met geitenkaas en walnoten
Een oerhollands stamppotje met rode bieten, zachte verkruimelde geitenkaas, tijm en geroosterde walnoten.
Read MoreRecept
Lasagne di cavolo
Een lasagne op basis van winterse kool, bechamelsaus en natuurlijk kaas. In dit geval parmezaan, pecorino én taleggio. Recept door Mari Maris.
Read More
Chiles rellenos met salsa roja-risotto van Ixta Belfrage
Dit recept komt uit het kookboek Mezcla van Ixta Belfrage. Ze schrijft erover: “laat ik dit even verduidelijken. Ten eerste weet ik dat dit geen klassieke chiles rellenos zijn. Ze zijn niet gemaakt met poblano-chilipepers, ze zijn niet met traditionele ingrediënten* gevuld en ze zijn niet in beslag gedoopt en gefrituurd. Ze zijn echter wel…
Read More
Zeeuwse Oester gerold in gerookte Zalm en Shiso
Een volledige aflevering over Zeeuwse Oesters. Daarmee is het vlammetje gaan branden voor het kerstmenu in 2022. Deze Amuse is een fantastische Zeeuwse Oester gerold in gerookte zalm en shiso met een citrus soja dressing.
Read More
Salade van Biet en Schorseneren
Een Aziatische Salade van Biet en Schorseneren, want ook Aziatische smaken passen in een overheerlijk kerstdiner. Als basis voor dit voorgerecht kozen Jeroen en Jonas voor typisch Hollandse wintergroenten als biet en schorseneer. Toch is deze bietensalade heerlijk licht en fris en dat heeft alles te maken met de Aziatische smaken die we ook in…
Read More
Geflambeerde reuzegarnaal met pittige limoenmayonaise en bieslook
We bouwen de spanning op! Dit eerste warme gerechtje van de avond is dan ook een echte showstopper. Deze geflambeerde reuzegarnaal met pittige limoenmayonaise en bieslook. Het tussengerecht dat Jonas en Jeroen voor ons in petto hebben, blinkt uit in eenvoud. Toch ziet ook deze geflambeerde reuzegarnaal met pittige limoenmayo er wederom spectaculair uit.
Read More
Hartige Oesterzwam gerold in Wortel en Shiso
Onze fantastische amuse: Zeeuwse oester gerold in Zalm en Shiso heeft ook een lekker en volwaardig vega alternatief. Deze hartige Oesterzwam gerold in Wortel en Shiso is een perfect voorbeeld van hoe een vegetarische levensstijl je niets ontzegd.
Read More
Geroosterde schorseneren met een pittige limoen mayonaise en bieslook
Er zijn families waarbij vegetarisch eten nog geen ding is. En er zijn families waarbij vegetarisch eten omarmd wordt door de hele familie. In beide gevallen heb je met dit gerecht een fantastisch alternatief voor het “echte” voorgerecht. Deze geroosterde schorseneren met een pittige limoen mayonaise en bieslook is net zo lekker, of misschien wel…
Read More
Gebraden knolselderijsteak met een paddestoelenkorstje, wilde paddestoelen ragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook
Een volwaardig alternatief voor een hoofdgerecht met vlees. Dat is deze gebraden knolselderijsteak met een paddestoelenkorstje, wilde paddestoelen ragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Lekker, vlezig en vullend en toch helemaal vegetarisch. Een fantastisch alternatief voor het hoofdgerecht in het kerstmenu van 2022. Met aandacht voor alle vegetariërs.
Read More
Gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook
Het hoofdgerecht is vaak een pronkstuk in een kerstmenu. Voor het kerstmenu van 2022 kozen Jonas en Jeroen gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Een gerecht vol aardse, volle smaken. Perfect voor een koude kerstavond.
Read More
Onze zomerwijnenbox
Voor deze Zomerwijnenbox selecteerden we zes wijnen die goed passen bij lekker weer.