Geen betere snack voor een film- of borrelavond dan een grote schaal loaded nacho’s. Maar hoe voorkom je dat dat alles in één kleffe berg verandert? Met de juiste ingrediënten en wat stapel-strategie maak je een vette, pittige, romige, frisse, knapperige tray waar iedereen van blijft eten. Perfect bij een borrel of filmavond en je…
Read More
Met dit recept maak je een heerlijke paté zonder vlees. Je vervangt alle dierlijke ingrediënten door paddenstoelen, kastanjes, walnoten en linzen. Om het romig te maken gebruik je boter en room (of cacaoboter en sojaroom voor de vegan paté). Met miso, sojasaus en gedroogde shiitakes creëer je diepte en umami in het recept. Deze paté…
Read More
Mole Poblano is dé klassieke Mexicaanse saus op basis van chilipepers, noten, kruiden en chocolade. Het recept vraagt om wat tijd en aandacht, maar het resultaat is een rijke saus die perfect combineert met kip, kalkoen en rijst. Je kan dit bijvoorbeeld goed combineren met de gegrilde kip uit aflevering 32.
Read More
Deze dumplings zijn gebaseerd op de smaken en ingredienten van de Chinese keuken. Een zachte vulling van gerookte tofu, ui en smaakmakers wordt verpakt in buideltjes van deeg dat je zacht stoomt. Dit recept is even een werkje maar is erg leuk om samen te doen en het resultaat is meer dan de moeite waard….
Read More
Deze chili olie gaat net wat verder dan een standaard recept. Met gedroogde paddestoelen, geschaafde amandel en sesamzaad krijgt deze chili olie een wereld aan extra smaakdimensies.
Read More
Dit Café Glacé recept biedt een perfecte balans tussen de rijke smaak van espresso en de romigheid van een parfait. Geïnspireerd door de Franse keuken, is dit ijskoude koffie-dessert een topkeuze voor zomerse dagen, feestelijke gelegenheden of als een toetje, wat je zo uit de ijskast trekt. De combinatie van intense ristretti en een luchtige…
Read More
Arroz de Tres Leches, rijstpudding met maar liefst drie soorten melk. Arroz de Tres Leches is een traditioneel Mexicaans dessert, gekarakteriseerd door zijn romige textuur en zoete smaak. Het gerecht wordt bereid met gecondenseerde melk, koffiemelk en volle melk, drie verschillende soorten dus. Kaneel en vanille geven het geheel een extra dimensie. Deze rijstpudding kan…
Read More
Tijd voor Pescado al Ajillo, vis met knoflook en chilipeper! Een Mexicaans topgerecht. “Ik ben blij dat ik in Sydney woon, waar de vismarkt dichtbij mijn huis is. In Mexico-Stad was het moeilijker om verse vis en zeevruchten te kopen, aangezien de stad in een vallei ligt, ver van de oceaan. In Australië heb ik…
Read More
Tijd voor Enchiladas Verdes, ofwel; Groene enchilada’s. Groene enchilada’s zijn echt een klassieker uit de Mexicaanse keuken, geliefd om hun frisse tomatillo-saus en pittige smaak. Dit eenvoudige recept is ideaal voor een smakelijke, doordeweekse maaltijd die je kunt aanpassen naar je eigen voorkeur qua pittigheid. Maak deze authentieke groene enchilada’s met malse kip, en geniet…
Read More
Spice up your stamppot met deze gehaktballen met Gochujang jus. Want waarom ook niet? Dit is Jeroens meest recente gehaktballen creatie. Dit recept combineert de vertrouwde Hollandse gehaktbal met een pittige touch: gochujang jus. Perfect voor wie een beetje meer spice op tafel wil zetten! De zachte gehaktballen worden op smaak gebracht met gochugaru en…
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.