Echt lekkere popcorn maak je met (geklaarde) boter. Als je minder tijd hebt dan doe je het gewoon lekker met olie. De twee kruidenmixen die we je geven zijn een uitgangspunt, je kan zelf experimeteren en toewerken naar je eigen favorieten. Wat dacht je van fijngemalen parmezaanse kaas?
Boter Popcorn en Twee ‘Dry Seasonings’
De lekkerste popcorn maak je met boter. Om verbranden te voorkomen moet je de boter eerst klaren. Dat doe je door te smelten, de bovenste laag eraf te scheppen, te koelen en af te gieten zodat het residu van vaste stoffen achter blijft. Een snellere optie is kant-en-klare ghee. Liever een (vegan) of sneller alternatief? Kokosolie of een andere olie met een hoog rookpunt werkt ook.De kruidenmixen zijn een startpunt. Experimenteer en pas ze aan naar jouw smaak. Ik (Jesse) hou van de balans tussen zoet en zout, maar je kunt variëren en zo je eigen perfecte mix creëren.Maal, blender of vijzel het zout en de kruiden zo fijn mogelijk. Spray de popcorn met een beetje olie voordat je de kruiden toevoegt, zodat ze beter hechten en gelijkmatig verdeeld worden.
Ingredients
Popcorn
- 45 ml geklaarde boter
- 70 gram maiskorrels
- 15 ml olie (om later toe te voegen – bij voorkeur sprayen)
Smokey BBQ Blend
- 0,5 eetlepel bruine suiker
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 0,5 theelepel komijn
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper of chili poeder
India Masala Blend
- 0,5 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel chilipoeder/vlokken
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel komijn, gemalen
Instructions
Kruiden vijzelen en mengen
- Kies een mix van zout en kruiden, maal zeer fijn en meng heel goed
Popcorn (Jonas methode)
- Verwarm de olie in een pan op een middelhoog vuur.
- Doe er drie maïskorrels in en wacht tot de korrels gaan poppen.
- Voeg alle maïskorrels toe en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de pan.
- Doe de deksel op de pan en haal van het vuur. Wacht 30 seconden.
- Hierdoor zullen alle maïskorrels in 30 seconden opwarmen tot het punt dat ze klaar zijn om te poppen.
- Zet de pan weer op het vuur en vrij snel zal de popcorn gaan poppen. Schud de pan af en toe.
- Als het poppen stopt, draai het vuur uit en doe de popcorn in een kom.
- Spray de popcorn met olie en voeg de kruidenmix gelijkmatig toe naar smaak! – hussel tussentijds als dat nodig is
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
