Zalmrillettes is een spread van langzaam gegaarde zalm en gerookte vis, romig gemaakt met boter en crème fraîche en fris op smaak gebracht met citroen en dille. De structuur is grof en smeuïg, ergens tussen een paté en een salade in. Serveer gekoeld op knapperige toast of bageltoastjes, eventueel met wat extra dille, partjes citroen…
Read More
Een perfect broodje döner is de combinatie van krokant gebakken vlees, wolkachtig Turks brood en frisse toppings. Met dit recept haal je de magie van een goede kebabzaak in huis, zonder spit of andere apparatuur. Het geheim? Eigen brood en een geëmulgeerd mengsel van kalf en lam dat je invriest en in dunne plakken schaaft….
Read More
Dit is de hotdog 2.0: een luchtig, huisgebakken broodje op basis van een melkdeeg met een boterzachte binnenkant en glanzende korst. Daarop gaat een loeihete knapperige bockworst van de grill en toppings die balanceren tussen zoet, zuur en pittig. Perfect als stevige snack, snelle lunch of volwaardige avondmaaltijd naast een soep of frisse salade. Je…
Read More
Deze popcorn is next level met een combinatie van zoet, zout en umami. Met popcorn ben je vrij om te varieren, verminder bijvoorbeeld de honing en voeg iets zout toe als je de popcorn graag wat zouter eet. Met een topping van wat bosui en sesam maak je deze helemaal af.
Read More
Echt lekkere popcorn maak je met (geklaarde) boter. Als je minder tijd hebt dan doe je het gewoon lekker met olie. De twee kruidenmixen die we je geven zijn een uitgangspunt, je kan zelf experimeteren en toewerken naar je eigen favorieten. Wat dacht je van fijngemalen parmezaanse kaas?
Read More
Deze dumplings zijn gebaseerd op de smaken en ingredienten van de Chinese keuken. Een zachte vulling van gerookte tofu, ui en smaakmakers wordt verpakt in buideltjes van deeg dat je zacht stoomt. Dit recept is even een werkje maar is erg leuk om samen te doen en het resultaat is meer dan de moeite waard….
Read More
Er was een tijd dat je bloemkool associeerde met het bejaardenhuis. Tegenwoordig is bloemkool, na broccoli en boerenkool, the new black: bloemkoolsteaks, hele gegrilde bloemkool, gerookte bloemkool. Niemand kookt zijn bloemkool nog en een bloemsausje is ver te zoeken.
Read More
De Aziatische variant van deze Amerikaanse traditionele hotdog. De umamirijke ui-tomaattopping en spicy maiskorrels, in combinatie met de scherpe mosterd, tillen kant-en-klare vegan worstjes naar een hoger niveau.
Read More
Jonas en Jeroen zijn te gast in de Podcast Ruben Tijl Ruben. Een gezellig gesprek waarbij de mannen van Wat Schaft de Podcast overheerlijke Lobster Rolls hebben meegenomen. Met een eervolle vermelding voor Melle, de zoon van Jeroen die de broodjes heeft gemaakt naar recept van Joshua Weissman.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.
