Dit is een recept uit het kookboek Groenten van Mari Maris. Met kikkererwtenmeel maak je een bodem, plaat en daarop kan je eindeloos met groenten afwisselen. In dit recept zitten er diverse soorten paprika’s en aubergine op. Lekker met een zelfgemaakte knoflooksaus erbij.
Read More
Een recept voor Vis met Kurkuma, oftewel Chả cá lã vọng uit ĂN ĂN van Mai Nguyen. Een goed recept om je Duurzame Woordvis vis op een lekkere manier te gebruiken. In de basis een Vietnamees recept dat Mai op haar eigen manier bereidt. Zo gebruikt ze trassi in de marinade en wordt de vis…
Read More
In een aflevering over Snel en Makkelijk koken, hoort natuurlijk ook een ovengerecht. Alleen even de oven voorverwarmen en daarna heb je je handen vrij om andere klusjes te doen. Dit recept voor Venkel en Bulgur met Mozzarella en Vijgen is een goed voorbeeld van zo’n gerecht. Het recept komt uit de Groene Bakplaat. Een…
Read More
Penne, wie kent ze niet, de buisjes pasta waar de saus in loopt. Een van de meest bekende en gegeten pasta soorten. De perfecte pastasoort om te eten met aubergine en tomatensaus: Penne alla Norma. Penne zijn een van de pasta soorten die je niet al te al dente moet koken, deze soort pasta wordt…
Read More
Het voorbereiden van Wat Schaft de Podcast kost tijd, energie en heel veel onderzoek. Om dan met een recept te komen dat eigenlijk zo eenvoudig is, dat is toch even wat anders dan we gewend zijn. Maar juist in alle eenvoud is dit recept voor Spaghetti al Sugo een mooie toevoeging op de Wat Schaft…
Read More
Voor Van de Afslag gebruiken we elke week een lekker duurzaam visrecept. Deze schelpjespasta met tonijn, kappertjes en ei, oftewel Lumache con Tonno, wordt gemaakt met tonijn uit blik. Een lekker en (met het juiste keurmerk) duurzaam alternatief. Denk Vitello Tonato, maar dan net even anders. Dat is dit laagdrempelige recept. Een recept uit An…
Read More
Voor Van de Afslag maken we een uitstapje naar Japan. Pupu, zoals Jeroen het in de podcast noemt. Maar dan met Makreel. Heerlijk verse makreel, Kemiri noten (let op, verwarm ze goed door, anders zijn ze giftig) en alle smaakmakers. Even 15 minuten laten intrekken en serveren maar. Lekker als voorgerecht, of als onderdeel van…
Read More
De Lamsburger à la Cuisine Carine is een goede, sappige en smaakvolle burger met louter originele toppings. Dit is een basisrecept voor de hamburger zelf. Met de toppings kan je eindeloos variëren. Dit recept kom uit het kookboek cusine carine van Karin Gaasterland.
Read More
Vis konfijten in olijfolie geeft smaak, is makkelijk, kan niet mislukken en zorgt ervoor dat de vis mals blijft. Gebruik stevige vis, dikke stukken en goede olijfolie. Geschikt zijn bijvoorbeeld kabeljauw, zalm, heilbot en tonijn. Konfijt de tonijn maar kort als je hem graag rood vanbinnen eet. De olijfolie, kruiden, knoflook, pepertjes en dergelijke bepalen…
Read More
Op 29 september 2024 nemen we live een podcast bij wijnmakerij van Chateau Amsterdam. Er is ook een kookboekenruilbeurs, een culinaire pubquiz met een borrel en we sluiten af met een diner inclusief wijnarrangement, verzorgd door Chateau Amsterdam.
