hoofdgerecht

Vis met Kurkuma

Een recept voor Vis met Kurkuma, oftewel Chả cá lã vọng uit ĂN ĂN van Mai Nguyen. Een goed recept om je Duurzame Woordvis vis op een lekkere manier te gebruiken. In de basis een Vietnamees recept dat Mai op haar eigen manier bereidt. Zo gebruikt ze trassi in de marinade en wordt de vis…

Read More

The Stew

Alison Roman had een hit met deze The Stew een aromatische stoofpot van kokos, spinazie en kikkererwten. Met wat trucs uit de goocheldoos van Jeroen, lukt het ons om deze in 28 minuten op tafel te krijgen. 

Read More

Venkel en Bulgur met Mozzarella en Vijgen

In een aflevering over Snel en Makkelijk koken, hoort natuurlijk ook een ovengerecht. Alleen even de oven voorverwarmen en daarna heb je je handen vrij om andere klusjes te doen. Dit recept voor Venkel en Bulgur met Mozzarella en Vijgen is een goed voorbeeld van zo’n gerecht. Het recept komt uit de Groene Bakplaat. Een…

Read More

Penne alla Norma

Penne, wie kent ze niet, de buisjes pasta waar de saus in loopt. Een van de meest bekende en gegeten pasta soorten. De perfecte pastasoort om te eten met aubergine en tomatensaus: Penne alla Norma. Penne zijn een van de pasta soorten die je niet al te al dente moet koken, deze soort pasta wordt…

Read More

Spaghetti al Sugo

Het voorbereiden van Wat Schaft de Podcast kost tijd, energie en heel veel onderzoek. Om dan met een recept te komen dat eigenlijk zo eenvoudig is, dat is toch even wat anders dan we gewend zijn. Maar juist in alle eenvoud is dit recept voor Spaghetti al Sugo een mooie toevoeging op de Wat Schaft…

Read More

Lumache con Tonno

Voor Van de Afslag gebruiken we elke week een lekker duurzaam visrecept. Deze schelpjespasta met tonijn, kappertjes en ei, oftewel Lumache con Tonno, wordt gemaakt met tonijn uit blik. Een lekker en (met het juiste keurmerk) duurzaam alternatief. Denk Vitello Tonato, maar dan net even anders. Dat is dit laagdrempelige recept. Een recept uit An…

Read More

Roti met Kip

Een Roti plaat kan niet zonder de toespijs, ofwel de vulling. De meest bekende vorm van Roti is Roti met kip. Een van de meest kenmerkende ingrediënten van Roti is de Masala die gebruikt wordt. Deze geurige kruidenmelange geeft de specifieke smaak aan dit gerecht en welke masala gebruikt, maakt ook het verschil in hoe…

Read More

Roti Vega

Om Roti Vega te maken hoef je eigenlijk niet veel te veranderen aan het gerecht. Van oudsher wordt dit gerecht al vaak vegetarisch gegeten. De roti plaat is al vega en de toespijs, de vulling, maak je vega geen kip te gebruiken, maar bijvoorbeeld tempeh, pompoen en eieren. Uiteindelijk is het meest kenmerkende element van…

Read More

Roti plaat met Dahl

Doe zoals Jonas doet en ga de strijd aan met Roti platen met Dahl. Het is een behoorlijke klus, de afzuigkap connaisseurs kunnen zich ook bij dit gerecht goed uitleven, maar een echte hobbykok durft dit project wel aan. De basis van een goede Roti maaltijd, is een goede plaat. Geen taco, zoals Knorr doet….

Read More

Makreel Poke

Voor Van de Afslag maken we een uitstapje naar Japan. Pupu, zoals Jeroen het in de podcast noemt. Maar dan met Makreel. Heerlijk verse makreel, Kemiri noten (let op, verwarm ze goed door, anders zijn ze giftig) en alle smaakmakers. Even 15 minuten laten intrekken en serveren maar. Lekker als voorgerecht, of als onderdeel van…

Read More