Doe zoals Jonas doet en ga de strijd aan met Roti platen met Dahl. Het is een behoorlijke klus, de afzuigkap connaisseurs kunnen zich ook bij dit gerecht goed uitleven, maar een echte hobbykok durft dit project wel aan. De basis van een goede Roti maaltijd, is een goede plaat. Geen taco, zoals Knorr doet….
Read More
Voor Van de Afslag maken we een uitstapje naar Japan. Pupu, zoals Jeroen het in de podcast noemt. Maar dan met Makreel. Heerlijk verse makreel, Kemiri noten (let op, verwarm ze goed door, anders zijn ze giftig) en alle smaakmakers. Even 15 minuten laten intrekken en serveren maar. Lekker als voorgerecht, of als onderdeel van…
Read More
De Lamsburger à la Cuisine Carine is een goede, sappige en smaakvolle burger met louter originele toppings. Dit is een basisrecept voor de hamburger zelf. Met de toppings kan je eindeloos variëren. Dit recept kom uit het kookboek cusine carine van Karin Gaasterland.
Read More
Vis konfijten in olijfolie geeft smaak, is makkelijk, kan niet mislukken en zorgt ervoor dat de vis mals blijft. Gebruik stevige vis, dikke stukken en goede olijfolie. Geschikt zijn bijvoorbeeld kabeljauw, zalm, heilbot en tonijn. Konfijt de tonijn maar kort als je hem graag rood vanbinnen eet. De olijfolie, kruiden, knoflook, pepertjes en dergelijke bepalen…
Read More
Met Italiaanse recepten is het altijd de vraag, doe ik het goed, of kan het beter? Ook dit recept voor Pasta Carbonara is zo’n recept. Er zijn verschillende filmpjes te vinden op het web waarbij chefs elkaar de ogen uitsteken om het beste recept voor Carbonara. Maar eigenlijk is het niet moeilijk, neem Guanciale, eieren,…
Read More
Het pronkstuk van het kerstdiner: het hoofdgerecht. Hoe mooi staat dit gerecht op jouw kersttafel? Een mooi Ribstuk van Hert, ingewreven met jeneverbessen en laurier. Met een mooi klassiek bijgerecht: witlof. Dit gerecht laat zich makkelijk opschalen voor meer personen en smaakt overheerlijk bij de rode wijnen uit de Wildmenu wijnpakketten van Okhuysen.
Read More
Heb jij zin in een uitdaging tijdens de mooiste dagen van het jaar? Dan is dit hoofdgerecht een van die gerechten dat je denkt, zo dan! Natuurlijk is dit gerecht goed voor te bereiden en zoals Jesse zegt: Je kunt altijd kiezen om bepaalde onderdelen wel of niet te bereiden. Maak jij dit mooie recept…
Read More
Agnolotti staan in Piemonte in elke ristorante, trattoria of osteria op de menukaart en zelfs als een eetgelegenheid op het platteland een menukaart ontbeert dan is de kans groot dat de keuken handgemaakte agnolotti zal opdienen. In andere delen van Italië en ook in de Nederlands-Italiaanse keuken kennen we deze gevulde pasta ook wel als…
Read More
Eerst lekker frituren en daarna afmaken met een goede zoete en hete saus. Dat is wat deze Gefrituurde Koreaanse kip zo lekker maakt. Een bezoekje aan de toko levert je alle benodigde ingrediënten op en als het op tafel staat, blijf je door eten. Natuurlijk kun je hier lekker rijst en wat bijgerechten bij serveren….
Read More
Italianen en hun recepten. Kom vooral niet aan het eeuwenoude recept want dat is niet hoe het hoort. Helaas voor de Italianen ziet Jeroen dat anders, want waarom moeilijk doen, als het ook makkelijker kan. In de podcast over Pasta Bolognese bespreken Jonas en Jeroen twee varianten van het oorspronkelijke recept. Het recept voor Moderne…
Read More