Een lekker non-alcoholisch Mexicaans drankje, dat traditioneel gezien gedronken wordt bij Chili con Carne. Een beetje zoet, maar ook kruidig, fris en fruitig. Het wordt gemaakt van hibiscus bloemen en was voor de komst van frisdranken al heel populair in Mexico.
Read More
Zelf kombucha maken gaat heel makkelijk met dit recept wat door Noma is ontwikkeld. Om kombucha te maken heb je een scoby nodig. Dat is een zwam die je aan de vloeistof toevoegt en zorgt voor de fermentatie. Je begint met zoete thee en na 10 dagen is het veranderd in een heerlijke zoetzure drank…
Read More
Je kunt verse pasta maken door bloem en eieren te combineren. Dit recept biedt drie varianten. De eenvoudigste variant bevat 1 ei per 100 gram bloem, geschikt voor één persoon. De tweede variant vereist extra eidooiers, wat resulteert in een smaakvollere en rijker deeg. Als je echt wilt uitpakken, gebruik dan uitsluitend eidooiers. In dat…
Read More
Pasta met paddenstoelen kan je ook prima buiten de herfst maken, gebruik dat gekweekte champignons en gedroogde eekhoorntjesbrood voor deze pasta. Het geheim van dit gerecht zit hem in de hoeveelheid boter. Dat is samen met verse pasta al lekker op zich, maar die wordt op smaak gebracht door knoflook en de paddenstoelen. Heb je…
Read More
In elk dorp van Italië heersen andere regels rondom recepten van pasta’s en pastasauzen. Een ding waar alle Italianen het over eens zijn: De ander doet het altijd slechter dan zijzelf. Dus ook Jonas en Jeroen hebben zich eens over deze klassieker gebogen. Wat maakt een pasta Bolognese een goede pasta Bolognese en welke variant,…
Read More
Kreeft wordt traditioneel bereid met verse tomaten en pasta, een klassieke combinatie die de delicate smaak van de kreeft mooi aanvult. We doen het deze keer anders en gaan voor kreeft met room en tagliatelle. Als je kiest voor deze roomsaus, kun je de intense kreeftebouillon benutten, wat zorgt voor een diepere, vollere kreeftsmaak die…
Read More
Luchtige gnocchi, gemaakt van kruimige aardappelen, worden geserveerd met een smaakvolle saus van kokkels, scampi en een vleugje saffraan. De gnocchi absorberen de smaken van de zeevruchten en de tomaten-witte wijnsaus. Speciaal voor liefhebbers van gnocchi en zeevruchten. Geniet van de verfijnde smaken van deze Aardappelgnocchi met zeevruchten. Buon appetito!
Read More
In dit gnocchi gerecht, Cajettes met tomatensaus, wordt de gnocchi gebruikt als onderdeel van de vulling. De aardappelrasp wordt vermengd met andere ingrediënten, zoals ui, braadworst en kruiden, om heerlijke deegpakketjes te vormen. Deze cajettes worden vervolgens gekookt in een smaakvolle kippenbouillon om ze gaar en zacht te maken.
Read More
Zeekraal is een zoutminnende plant die in de kuststroken van Nederland groeit. Je kan het zelf plukken in de lente en zomer, maar gelukkig wordt het ook gekweekt. Een goede groenteboer heeft het en je vind het ook steeds vaker in de koeling van de supermarkt.
Read More
Rice cakes zijn vooral populair in de Koreaanse keuken en zie je ook steeds vaker in Nederland. Zoals met veel Aziatische gerechten is vooral het mondgevoel heel belangrijk. Maar ze zijn lastig verkrijgbaar, dus vervangt kookboekenschrijver Welmoed Bezoen ze door gnocchi. Not the same, kan je dan roepen. Maar wel slim, riposteren we dan.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.