Als je door de week lekker wilt eten dan kost dat vaak tijd. Daarom zijn dit soort bakplaat recepten heel handig. Omdat het eten in de oven staat hoef je er niet bij te blijven. Dit recept met garnalen, tomaten, spinazie en feta komt uit het kookboek de Bakplaatbijbel. Voordat alles op de bakplaat gaat fruit je de knoflook en tomaat in een pan, net als de spinazie. Lekker met witte rijst of pitabrood.
Garnalen met tomaatjes, spinazie en feta
Keukengereedschap
- bakplaat met antiaanbaklaag
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 750 gram cherrytomaatjes
- 5 el olijfolie
- 300 gram spinazie
- 1 blikje tomatenpuree van 70g
- 100 ml droge witte wijn
- zout en peper
- 500 gram rauwe ongepelde grote garnalen
- 200 gram feta
- 1 tl gedroogde oregano
Instructies
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Halveer de tomaatjes.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook 1 minuut. Voeg de tomaatjes toe en bak ze in 10 minuten zacht en sappig.
- Verwarm intussen de oven voor tot 200 °C.
- Verhit in een tweede koekenpan of wok 1 eetlepel olijfolie. Voeg de spinazie in porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
- Roer de tomatenpuree door de tomaatjes en bak 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en verwarm nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Dep de garnalen droog. Verdeel de tomaten- saus met de spinazie over de bakplaat. Leg er de garnalen tussen.
- Verkruimel de feta grof boven de garnalen. Bestrooi met de oregano en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
- Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de garnalen net gaar zijn en de feta goudbruin kleurt.
Bakplaatbijbel
Bakplaatbijbel is hét naslagwerk voor iedereen die elke dag makkelijk, maar vooral hartstikke lekker wil koken
In Bakplaatbijbel van Janneke Philippi vind je meer dan 230 makkelijke recepten die je na een korte voorbereiding alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Van hoofdgerechten met vlees of vis en natuurlijk hartstikke veel vega tot aan hartige plaattaarten, plaatbroden en zalige zoetigheden. Ook geeft Janneke tips voor het koken voor feestjes en grote gezelschappen, recepten voor de lekkerste salades on the side en leert ze je hoe om te gaan met restjes.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
