Griet is het onbekende neefje van de tarbot. Iets minder stevig dan tarbot, maar net zo fijn en veel betaalbaarder. Hij kan prima tegen stevige smaken, dus hij doet het prima in dit korstje van Eekhoorntjesbrood met een garnituur van paddestoelen. En schenk er dan ook maar meteen een gekoelde rode wijn bij. Een beaujolais…
Read More
Niet moeilijk, wel heel effectief en lekker. Sojasaus, lekkere paddestoelen en niet langer dan 20 minuten werk, wat wil een mens nog meer. Deze Japanse Paddestoelen pakketjes zijn daarmee een ideaal recept voor de doordeweekse dag, of een mooie aanvulling op het vegetarisch repertoire.
Read More
Bij een podcast over paddestoelen hoort ook een uitbreiding van het Vegetarisch repertoire. Dit recept voor Portobello Taco’s is zo’n ultiem voorbeeld. De Portobello’s hoeven maar 10 minuten te marineren, maar wil je het alvast voorbereiden? Leg ze dan een nachtje in de koelkast. Serveer samen met smashed avocado en een ananas salsa. Eet smakelijk!
Read More
Zeg Heston Blumenthal en de helft van de luisteraars haakt af. Daarom heeft Jonas een beetje van Heston en een beetje van Jonas bij elkaar gebracht en daaruit is dit lekkere recept voor Paddestoelensoep ontstaan. Het paddestoelenpoeder zorgt voor een extra sterke paddestoelen smaak en maakt van deze lekkere romige soep een waar paddestoelenfestijn.
Read More
Stage lopen bij een echte Franse bakker, ja, hoor, Jeroen doet dat gewoon. Met dank aan Issa Niemeijer heeft hij nu de fijne kneepjes geleerd van het maken van baguettes. Voor de luisteraars van Wat Schaft de Podcast deelt Issa graag zijn geheimen wat betreft dit recept voor Baguettes. Uit :Een boek over brood –…
Read More
Een alcoholvrije periode voor Jeroen leidde tot dit lekkere drankje. Geïnspireerd op een recept van Maggie Hofmann, een heerlijk verfrissend recept voor grapefruit shandy. Zelfgemaakte grapefruit siroop, aangevuld door alcoholvrij bier.
Read More
Als je schoonfamilie uit Zeeland komt, mag een heerlijk familierecept voor Bakkertjes natuurlijk niet ontbreken. Daarom presenteren we in de eerste editie van Van de Afslag een prachtig recept voor Zeeuwse bakkertjes, oftewel gebakken platvis. Dit recept is geschikt voor alle soorten platvis en zorgt voor een heerlijk krokant laagje om de vis. Kies voor…
Read More
Het recept voor Financiers uit het nieuwe bakboek van Issa Niemeijer. Financiers danken hun naam naar verluidt aan bankiers en beurshandelaren die deze hapklare cakejes graag als tussendoortje aten. Dit klassieke recept wordt gemaakt met beurre noisette, oftewel hazelnootboter. Dit geeft de klassieke taartjes hun eigen smaak.
Read More
Een vegetarisch repertoire van niemand minder dan Joris Bijdendijk. Een mooie Millefeuille van Rode Biet met Nederlandse tomasu beurre blanc. Een mooi gerechtje zoals dit ook geserveerd wordt bij zijn restaurant RIJKS en met dit recept kun je het nu ook zelf maken.
Read More
Heri Heri, van oorsprong Surinaams-Creools, is in elke familie weer anders en het is een gerecht dat cultureel beladen is. Op 1 juli is het de Surinaamse feestdag Keti Koti, de dag waarop Surinamers de afschaffing van de slavernij vieren. Een keer per dag kregen de tot slaaf gemaakten, te eten. Om het werk op…
Read More
Voor deze Zomerwijnenbox selecteerden we zes wijnen die goed passen bij lekker weer.