Italianen en hun recepten. Kom vooral niet aan het eeuwenoude recept want dat is niet hoe het hoort. Helaas voor de Italianen ziet Jeroen dat anders, want waarom moeilijk doen, als het ook makkelijker kan. In de podcast over Pasta Bolognese bespreken Jonas en Jeroen twee varianten van het oorspronkelijke recept. Het recept voor Moderne…
Read More
Als je nooit meer vlees zou eten, wat zou je dan kiezen? Dit recept is het antwoord van de zoon van Jonas. Katsu Kare, zonder vlees, maar met gefrituurde bloemkool. Gebruik de curry blokjes van de toko om een lekkere curry saus te maken en serveer de gefrituurde bloemkool bij de rijst. Deze gefrituurde bloemkool…
Read More
Italiaanser dan aubergine en Parmigiana krijg je het niet, en dat in een recept van een Nederlandse foodblogger, receptontwikkelaar én foodfotograaf. Claudia Damen deelt haar culinaire creaties op haar Instagram-account Food from ClaudNine en op haar eigen website. Dit heerlijke recept voor Melanzane alla Parmigiana is heerlijk comfortfood en biedt een perfecte balans tussen aubergine,…
Read More
Een burger, niet van vlees, maar een echt goede vegetarische burger gemaakt van zoete aardappel, quinoa, courgette en kastanjechampignons. Het boekje ‘Paddestoelen’ van Eva Posthuma de Boer staat vol met allemaal lekkere vegetarische recepten. Het recept voor Veggieburgers komt dan ook uit dit mooie boekje. Lekkerder en minder bewerkt, dan al die vegetarische burgers uit…
Read More
Naast mooie kookboeken gebruiken de heren Wat Schaft de Podcast ook weleens recepten van foodblogs. Veelal uit het buitenland, maar natuurlijk ook weleens van foodbloggers van Nederlandse bodem. Deze week heeft Jonas een lekker recept gemaakt van Francesca kookt. Het recept voor een volle Pindasoep met sereh, piment en maggiblokjes. Perfect om het karkas van…
Read More
Er zijn van die dagen dat je geen zin en of tijd hebt om te koken, maar toch lekker wil eten. In het boek À la minute, laat Mari Maris zien dat koken met groenten niet veel tijd hoeft te kosten. Snel aan tafel èn lekker eten, wat wil een mens nog meer? En hoe…
Read More
Ben je nog op zoek naar een mooi vegetarisch gerecht voor de kerst? Dit recept voor strudel van wilde paddestoelen kan net dat verschil maken in een vegetarisch kerstmenu. Waar een hoofdgerecht uit een traditioneel kerstmenu draait om een groot stuk vlees met bijgerechten, bestaat een vegetarisch kerstmenu uit verschillende groente gerechten naast elkaar. Deze…
Read More
Witte bonen in tomatensaus, wie kent de bekende potten niet? Maar is dat nu echt de smaak waar je blij van wordt? Wat Laura de Grave betreft niet. Zij heeft in haar kookboek, Lekker Lokaal, een goed en simpel recept voor bonen in tomatensaus. Gebruik bonen uit een potje voor een makkelijke maaltijd, of kook…
Read More
Een vegetarisch warm voorgerecht. Een volle bouillon van geroosterde uien met spinazie, gestoomde spruiten en wilde rijst, of is het stiekem een uiensoep met heel veel kruiden? Het recept voor deze volle bouillon van geroosterde uien past volledig binnen een mooi vegetarisch of veganistisch kerstdiner.
Read More
Het recept voor salade Périgourdine. Een mooie salade met gerookte eendenborst en vijgen. Een mooi tussengerecht voor het Franse kerstdiner van Jonas. In plaats van eendenborst kun je ook gerookte ganzenborst gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld de ganzen die op Schiphol geschoten worden, omdat ze schadelijk zijn voor het vliegverkeer.
Read More