Het hoofdgerecht is vaak een pronkstuk in een kerstmenu. Voor het kerstmenu van 2022 kozen Jonas en Jeroen gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Een gerecht vol aardse, volle smaken. Perfect voor een koude kerstavond.
Read More
We besluiten het kerstdiner met een heerlijk smeuïg chocoladedessert met een crème van matcha. Bij een moelleux is het van belang dat de buitenkant van het chocoladecakeje mooi gebakken is, waarbij de binnenkant nog nét vloeibaar blijft. Een echte allemansvriend en ook nog eens simpel te bereiden, dat is deze Moelleux van bitter chocolade en…
Read More
Dit recept komt uit Mezcla, het kookboek van Ixta Belfrage dat hier op de site gerecenseerd is. Ze schrijft erover: ” Dit gerecht smaakt een beetje als panang-curry maar dan in gratinvorm. Dien dit op als indrukwekkend vegan hoofdgerecht met een salade erbij of wat gebakken groente, geef het bij vlees of vis, of serveer…
Read More
French 75, het sjieke neefje van de Tom Collins. Of moeten we zeggen le nouveau chic? Hoe dan ook, een ideale cocktail voor de feestdagen. Of je de fles Champagne er nu voor open trekt of juist mee opmaakt, hij is verfrissend en feestelijk. Chin Chin!
Read More
Iwan Driessen heeft zijn recept gedeeld voor de Kalfsbouillon van Rijsel. Kalfsbouillon of jus de veau is wat voller en sterker van smaak dan de variant met kip. Het is een belangrijk onderdeel van allerlei sauzen, bijvoorbeeld bij rood vlees. Maak er een grote portie van en bewaar ’m in ijsblokzakjes, zodat je altijd een…
Read More
Dit recept voor Quiche Lorraine komt uit het kookboek De nieuwe Franse keuken van Paul Bocuse. Het recept is een klassiek gerecht en waarschijnlijk net anders dan mensen gewend zijn. Er gaat een flinke hoeveelheid room in en wordt gebakken in een grote taartvorm van Ø20 cm. Tegenwoordig hoef je het spek niet meer te…
Read More
De wafels uit het kookboek De Nieuwe Franse Keuken is een recept van de Oma van Bocuse. Dit recept bevat een grote hoeveelheid room en eiren maar het resultaat is heerlijk. Let wel op want met dit recept voor wafels maak je een grote hoeveelheid beslag. Dus halveer het recept of maak in 1 keer…
Read More
Zo eet je boerenkool op en hele andere manier, in een salade met geroosterde zoete aardappelen. Het gerecht is helemaal vegetarisch te maken. Laat dan de spekjes weg en voeg dan wat en voeg wat gerookt paprikapoeder toe aan de zoete aardappels voor dat ze de oven in gaan
Read More
Een tray bake is een eenvoudige en veelzijdige manier om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Je legt alle ingrediënten op een bakplaat en de oven doet de rest. In deze vegetarische tray bake met biet en bataat combineren we de aardse smaken van biet met de zoete, romige textuur van zoete aardappel. Het…
Read MoreOp zoek naar een lekker doordeweeks recept met groente uit het seizoen? Zoek niet langer, deze Ribollita met savooiekool is makkelijk en voedzaam. Ribollita is een Toscaanse maaltijdsoep. Normaal gesproken een gerecht dat ongeveer twee uur in beslag neemt, maar deze versie is snel en ideaal voor restverwerking.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.