Als je zin hebt in een makkelijk te maken, maar heerlijke, pasta uit de oven dan is dit een gerecht op te maken. Dit gerecht komt uit Jamie Olivers nieuwe kookboek EEN, dat we hier gerecenseerd hebben. Je maakt het met onder andere met broccoli, spinazie en broodkruim van knoflookbrood. De pasta kook je kort met de saus en daarna gaat alles in de oven. Lekker, en handig.
Buddy’s pasta uit de oven – broccoli, cheesy saus en krokant knoflookbroodkruim
Ingrediënten
- 2 stronken broccoli 375 g elk
- 4 tenen knoflook
- ½-1 tl chilivlokken
- 1,5 liter halfvolle melk
- 100 g babyspinazie
- 100 g cheddar
- 500 g pastaschelpjes
- 100 g knoflookbrood
Instructies
- Verhit de oven tot 200 °C. Snijd de harde stukjes van de stelen van de broccoli, breek de bloem in roosjes van 3 cm en zet ze opzij.
- Snijd de stelen in grove stukken en doe ze in een keukenmachine.
- Pel de knoflook, doe ze erbij en hak alles fijn. Zet een grote, ondiepe braadpan op matig vuur.
- Doe, wanner hij heet is, 1 eetlepel olijfolie en chilivlokken naar smaak in de pan en voeg, als ze flink sissen, de fijngehakte broccolistelen toe. Blijf 5 minuten regelmatig roeren en giet er 1 liter melk bij.
- Doe de andere 500 ml melk met de spinazie in de keukenmachine en verkruimel de cheddar erboven (ik wil het gezond houden, maar om het extra rijk te maken is dit het moment om er eventueel wat extra kaas bij te doen).
- Pureer er een gladde saus van, giet hem in de pan, breng aan de kook en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Roer de broccoliroosjes en pastaschelpjes door de saus en kook ze 5 minuten, terwijl je regelmatig blijft roeren.
- Scheur het knoflookbrood in de keukenmachine (schoonmaken hoeft niet) en maal de stukjes tot kruimels.
- Strooi ze op de pasta en zet de pan daarna 15 minuten in de oven, of tot er een goudbruin korstje op zit en de saus bubbelt.
- Heerlijk met een frisse groene salade.
Notities
Nutrition
‘EEN’ van Jamie Oliver
‘EEN’ van Jamie Oliver is het ultieme kookboek voor wie van gemak houdt. Ruim 120 heerlijke, simpele gerechten die je maakt in één pan of ovenschaal.
Jamie Oliver, de favoriete chef van de lage landen, biedt met EEN: simpel & lekker uit 1 pan het ultieme gemakskookboek met simpele eenpansgerechten. Met meer dan 120 simpele, snelle recepten die allemaal te maken zijn in één (koeken)pan of ovenschaal. Dus elke dag lekker eten zonder uren in de keuken te staan en geen berg afwas. Elk recept maak je met maximaal acht ingrediënten en meer dan 50% van de gerechten bevat weinig tot geen vlees. Eén kookboek, heerlijk eten en blije gezichten gegarandeerd.
ONE by Jamie Oliver is published by Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2022 ONE). Photography: © Richard Clatworthy, 2022.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
