Wij zijn zelf in Libanon gaan kijken en Beiroet expert Merijn Tol schuift aan. En passant spreken we de Nederlandse ambassadeur in Beiroet, proeven we uitstekende Libanese wijn en vertaalt Jeroen on-the-fly de Franse uitleg van een Armeense chef. Kortom: weer een lekkere internationale aflevering over de Libanese Keuken.
Read More
Kerst is het moment voor hobby koks om te shinen. Maar in de voorbereiding loop je tegen allerlei dilemma’s aan. Luisteraars van Wat Schaft De Podcast hebben massaal vragen ingestuurd waar zij mee zitten. Jeroen en Jonas gaan er goed voor zitten en geven antwoord. Een Vragenvuur met veel praktische tips, goede ideeën en smakelijke…
Read More
Het kerstmenu van 2022 is echt een Wat Schaft De Podcast menu: veel groenten, uitgesproken smaken en het werk zit vooral in de voorbereiding. De beste restaurantervaringen van het jaar inspireerden tot een Japanse touch en de wijnen zijn uitgezocht door wijnkoper Xavier Kat himself. Ingrediënten: Zeeuwse oesters, soja eitjes, reuzegarnalen en paddestoelenragout. Krijg je…
Read More
Een saus kan een gerecht maken of breken. Hij tilt een eenvoudig ingrediënt op, brengt de componenten van een gerecht bij elkaar en vormt de brug naar de wijn. Klassieke sauzen als de Espagnol zijn veel werk, maar modernere reducties kosten vooral wat tijd.
Read More
Een schelpje dat de hele wereld bezig houdt. Want deze lustopwekkende lekkernij is een echte Nederlandse specialiteit. De oesters lijken zelfs een belangrijke rol te hebben gespeeld in de evolutie. Dankzij de Oester zijn we zo slim als we nu zijn. Grotendeels worden Oesters geëxporteerd, de kwaliteit van de Zeeuwse Oester is namelijk onovertroffen. Deze…
Read More
Rick Martinez behoeft in de VS geen introductie. Met regelmatig bijdragen aan Food 52, The New York Times en Food Network is Rick en vertrouwd gezicht in de VS. In Europa kennen wij de Mexicaanse keuken en zijn ambassadeurs minder goed. Jeroen en Jonas beginnen bij het begin: wie is Rick Martínez en hoe komt…
Read More
Erwtensoep zelf maken is helemaal niet moeilijk en veel lekkerder dan uit blik. Jonas en Jeroen proefden beide naast en elkaar en een grote verschil tussen twee gerechten is er nog nooit geweest. Maar hoe maak je nu de beste Erwtensoep? Waar moet je op letten? En welke internationale versies zijn er naast de oer…
Read More
Mexicaans, het leek zo’n leuk onderwerp. Dus dachten de heren in de zomer van 2019, laten we een aflevering over Mexicaans eten doen. Helaas, dat werd iets te ingewikkeld en uitgebreid. Nu de Mexicaanse held in de schijnwerper: Taco’s. Want wat is nu eigenlijk een Taco? Welk ‘pannenkoeken’ gebruik je ervoor en welke vulling en…
Read More
Een weekend Gent is eigenlijk niet voldoende om alle adressen te bezoeken. Jonas en Jeroen hebben hun best gedaan en in deze podcast nemen ze jou mee door Gent, de beste adressen van Gent. Met reportages uit restaurants en een bierbrouwerij. Op logische volgorde vanaf het ontbijt, tot aan de borrel na het diner. Alle…
Read More
Een weekend weg voor Wat Schaft de Podcast? Wat vervelend dachten de mannen en de vrouwen? Die gingen gezellig mee. Gent, Culinaire Hotspot, dat is waar dit eerste deel van Wat Schaft de Podcast goes Gent over gaat. Wat is nu typisch Gents, Gent als Veggie stad en Gent en duurzaamheid. Het tweede deel (wat…
Read More
Op 29 september 2024 nemen we live een podcast bij wijnmakerij van Chateau Amsterdam. Er is ook een kookboekenruilbeurs, een culinaire pubquiz met een borrel en we sluiten af met een diner inclusief wijnarrangement, verzorgd door Chateau Amsterdam.