Indonesisch

Saté Babi

Saté Babi is een saté gemaakt van schouderkarbonade van varken. Een nacht gemarineerd, vet vlees en geroosterd op houtskool is dit het echte werk. Als je geen varken eet, kan je het ook van lamsschouder maken. Prachtig complex van smaak – vet, zuur, zoet, pittig en geroosterd – en het originele recept van Jeroen’s vader.

Read More

Podcast 5: Saté

Saté is een van de klassieke streetfoods van Nederland. Maar de gefrituurde oranje kipfilet van de snackbar is ver verwijderd van een houtskool geroosterde Saté Babi.In Indonesië vind je tientallen soorten Saté die op straat, in de warungs en in de restaurants verkocht worden. Ze maken het werkelijk van alles, van paard, slang, van geitenballen…

Read More

Sate Ajam

Saté Ajam is de meest populaire sate in Indonesië. Daar eten ze hem vaak zonder pindasaus. Met dit recept maak je snel sate met een authentieke smaak. Voor het beste effect rooster je ze op houtskool. Maar onder de grill van je oven of zelfs in een koekepan kan het ook.

Read More