Deze ‘middernacht spaghetti’ is beroemd enbelichaamt de Italiaanse gezelligheid: na een avondje uit met vrienden of aan het einde van de avond met familie, is er niets zo lekker als een snelle en eenvoudige improvisatie maaltijd om de honger te stillen, zowel voor kinderen als volwassenen. De sleutel tot deze pasta is om de knoflook…
Read More
Deze gekruide bulgur is heerlijk met de geroosterde aubergine, de scherpe feta en de zoete smaak van de granaat appelpitten. Het gerecht is heerlijk op kamertemperatuur, maar is ook geschikt om op te warmen. Het recept komt uit De Snelle Bakplaat van Rukmini Iyer.
Read More
We maken niet vaak gerechten die viraal gaan op TikTok en Instagram, maar voor deze Big Mac Taco maken we een uitzondering. Je maakt als eerste een smashburger door het gehakt over een zachte bloem tortilla uit te spreiden. Deze bak je hard aan zodat het vlees knapperig wordt en karameliseert. De tortilla neemt de…
Read More
Als je door de week lekker wilt eten dan kost dat vaak tijd. Daarom zijn dit soort bakplaat recepten heel handig. Omdat het eten in de oven staat hoef je er niet bij te blijven. Dit recept met garnalen, tomaten, spinazie en feta komt uit het kookboek de Bakplaatbijbel. Voordat alles op de bakplaat gaat…
Read More
In het begin moet je een paar minuten roeren maar daarna neemt de oven het van je over. Deze helderroze risotto is perfect als je eters krijgt, want het is een ware eyecatcher. Dit recept voor bietjesrisotto komt uit het kookboek: de Makkelijke Bakplaat.
Read More
Het verhaal gaat dat er ooit eens een imam flauwviel toen hij hoorde hoe kostbaar dit gerecht van gestoofde aubergines was door de hoeveelheid olijfolie die erin verwerkt wordt. Al gaat ook het verhaal rond dat hij juist flauwviel omdat het gerecht zo ontzettend lekker was. Hoe dan ook, mijn moeder en mijn oma bereiden…
Read More
Mijn voorraadkast puilt uit van de producten, maar toch is er veel roulatie. Drie blikken die ik altijd in huis heb zijn tomatenblokjes, kokosmelk en kikkererwten, zodat ik op elk moment deze curry kan maken. Het ultieme comfortfood voor de luie kok.
Read More
De rijst perfect garen is het belangrijkste onderdeel van een risotto. Welke perfectie dat is, dat laat ik aan jou over. Ik hou van een lichte bite: niet zo rauw als ze soms in Italië serveren, maar ook niet zo zompig als rijstepap. Voeg naar smaak dus meer of minder bouillon toe. Citroen speelt hier…
Read More
Ontdek de heerlijke smaak van garnalen kokos-curry, een traditioneel gerecht dat de kenmerkende smaken van Kerala, Zuid-India, laat zien. Hier draaien ze helemaal om specerijen die de gerechten aromatisch maken, niet zozeer pittig. Kokosnoot is super belangrijk in de keuken daar en ze gebruiken het royaal in dit gerecht. Door de zoete kokosmelk en geurige…
Read More
Deze Ramen maak je met een heldere en lichte bouillon van kip: een Chintan ramen. Deze soep wordt op smaak gebracht met een tare op basis van zout. Tare is een een vloeibare smaakmaker die deze soep een smaakprofiel, diepte, umami en zout geeft. De kippenbouillon heeft 6 uur getrokken en is helder, vol van…
Read More