Dit Turks brood (pide) is luchtig en mooi krokant aan de buitenkant. Dit brood is perfect voor je eigen broodje Döner Kebab of voor een luxe sandwich. Het is een vrij eenvoudig recept, met niet al teveel moeite heb je in een paar uurtjes heerlijk brood.
Read More
Er is niks verdrietigers dan een uitgedroogde, te gare brownie. Met dit recept maak je zelf je eigen fudgy, super smeuige brownie. Maak de brownie een dag van te voren, zodat de structuur na een nachtje in de ijskast nog beter tot z’n recht komt. Snijd in stukjes, laat op kamertemperatuur komen en serveer!
Read More
Dit is de hotdog 2.0: een luchtig, huisgebakken broodje op basis van een melkdeeg met een boterzachte binnenkant en glanzende korst. Daarop gaat een loeihete knapperige bockworst van de grill en toppings die balanceren tussen zoet, zuur en pittig. Perfect als stevige snack, snelle lunch of volwaardige avondmaaltijd naast een soep of frisse salade. Je…
Read More
De quiche is een classic uit Lotharingen, de streek die afwisselend Frans en Duits is. Het eerste uitgeschreven recept van deze hartige taart met spek, ei en een deegbodem stamt uit 1545. Ruim 300 jaar later tekent Bocuse tekent Bocuse het recept vrijwel ongewijzigd op. Alles lijkt dus te wijzen op een evergreen. Maar dan…
Read More
Bij een perfect spiegelei is het eiwit boterig, heb je een mooi krokant gebakken randje en is net als de onderkant ook de bovenkant mooi gaar – maar zonder blaren. Het eigeel heeft net de juiste consistentie die wel zacht is maar niet over je hele bord uitloopt.
Read More
Jonas en Jeroen zijn allebei ervaren Zuurdesembakker. Boules, baguettes, bagels, zij draaien hun hand er inmiddels niet meer voor om. Jongste teamlid Annie echter bleek al maanden een starter te hebben die rent-free in haar koelkast woont. Daar moest dus hoognodig iets aan gebeuren. Annie zet speciaal voor jullie haar eerste wankele stappen op het…
Read More
“Deze cake maak ik het hele jaar door. Van mei tot en met augustus liggen er aardbeien op en de rest van het jaar varieer ik met pruimen, bramen, perziken of vijgen. Het amandelmeel maakt de cake heel chewy en door de aardbeienmarinade is hij ook iets natter dan een normale cake. Ik durf te…
Read More
Boterzachte fluffy broodjes van verrijkt briochedeeg, extra lekker door de toevoeging van bruine suiker en kardemom. Het zuurdesem geeft ze die volle broodsmaak. En het desem is heel jong dus er is geen zure bijsmaak. Het is even een klusje, maar het resultaat is prachtig.
Read More
De cannelé uit Bordeaux is als gebakje steeds populairder geworden. Steeds meer bakkers verkopen ze tegenwoordig en ze staan steeds vaker op de menu kaart. Als je eenmaal een goede, knapperige cannelé hebt geproefd dan ben je verkocht. Althans dat zijn Jonas, Annie en Jeroen zeker. Dus de hoogste tijd om weer eens te gaan…
Read More
Oliebollen en appelflappen zijn de traktaties bij uitstek voor oud & nieuw. Ze zijn het allerlekkerst heet uit het vet, reden genoeg om ze dus zelf te gaan maken. Dus haal frituur uit de kast en pak de ijsbollenlepel erbij want we gaan deeg frituren.
Read More
OPRUIMING: We moeten ruimte maken voor onze nieuwe pakketten, dus alle WSDP pakketten van vorig seizoen zijn nu met maximale wettelijke korting (25%) te bestellen OP=OP. https://www.wijnbeurs.nl/watschaftdepodcast