Er is niks verdrietigers dan een uitgedroogde, te gare brownie. Met dit recept maak je zelf je eigen fudgy, super smeuige brownie. Maak de brownie een dag van te voren, zodat de structuur na een nachtje in de ijskast nog beter tot z’n recht komt. Snijd in stukjes, laat op kamertemperatuur komen en serveer!
Fudge Brownie
Keukengereedschap
- Bakpapier
- Grote bakvorm/braadslede (ik gebruik voor dit recept een van 30 x 44cm)
Ingrediënten
- 375 gr zachte ongezouten boter
- 375 gr pure chocolade
- 6 eieren groot
- 1 tl vanille extract
- 500 gr kristalsuiker
- 200 gr bloem
- 1 tl zout
- handvol diepvriesframbozen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Smelt de boter en chocolade samen in een pan met een dikke bodem op laag vuur. Roer af en toe tot alles gesmolten is. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop in een aparte kom de eieren samen met de kristalsuiker en vanille-extract totdat het mengsel licht en fluffy is.
- Voeg het zout toe aan de bloem.
- Meng het suiker-eiermengsel voorzichtig door het gesmolten chocolademengsel. Voeg daarna geleidelijk de bloem met zout toe en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel de diepvriesframbozen gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak de brownies ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Houd het goed in de gaten, want je wilt voorkomen dat de brownies te droog worden. De bovenkant mag droog zijn, maar de brownie moet nog een beetje zacht zijn. De brownie zal tijdens het afkoelen nog verder garen en een heerlijk smeuïge textuur krijgen.
- Laat de brownies volledig afkoelen in de bakvorm en zet ze vervolgens een nachtje in de koelkast voor de beste structuur.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
