Podcast 173: Biefstuk
Biefstuk is het ultieme eetcafégerecht. Maar hoe bak je thuis perfect een biefstuk? En welke cut moet je kiezen voor maximale smaak of malsheid? Jeroen en Jonas duiken in...
Podcast 172: Bircher Muesli, De Syrische Keuken & Pasta Genovese
In deze aflevering duiken Annie, Jesse en Jeroen in drie heel verschillende, maar even smakelijke onderwerpen. Annie herontdekt een klassiek Zwitsers ontbijt dat al meer dan een eeuw meegaat....
Podcast 171: Nasi Goreng
Nasi Goreng is een gerecht vol geur, pit en eindeloze variatie. Van straatkraam tot sterrenrestaurant en van ontbijt tot midnight snack: in Indonesië zie je het overal. In deze...
Podcast 170: Italiaans rood, Saoto en Wildplukken
In deze aflevering proeven we Italiaans rood uit het nieuwste WSDP wijnpakket, maken we een dampende kom saoto en duiken we de natuur in voor een discussie over wildplukken....
Podcast 169: Döner Kebab
De midnight snack van menig student of nachtbraker: de döner kebab. Een van de varianten van gegrild vlees van een draaiend spit. Ontstaan in Turkije en inmiddels overal te...
Podcast 168: Croque Madame, De Vriezer en Dressing
Jesse zocht een nieuw lunchrecept en kwam uit bij een Franse klassieker. Wat maakt de croque madam eigenlijk zoveel meer dan een tosti? Jonas dook in zijn vriezer en...
Podcast 167: Soezen, Gougères, Eclairs & Paris-Brest
In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar achter...
Podcast 166: Salted Caramel, zelf kaas maken en Beef Chow Fun
In deze aflevering: Annie trotseerde het karamelgevaar en ontdekte hoe je zonder gedoe de perfecte all-purpose salted caramel maakt. Jonas leerde het vak van kaasmaken op de boerderij. Jesse...
Podcast 165: Ovens*
De oven is het werkpaard van de keuken. Of je nu bakt, braadt of gratineert: zonder oven kom je nergens. In deze aflevering duiken we in de wereld van...
Podcast 164: Bahn Mi Smashed Taco’s, Bimi en hoe selecteer je restaurants
In deze aflevering: Jeroen deelt zijn hit op Discord, de Banh Mi Smashed Taco’s. Jonas geeft tips om de beste restaurants op vakantie te vinden. En Annie duikt in...
Podcast 163: Bakkeljauw
Bakkeljauw: je komt het tegen op Portugese markten, in Caribische keukens en gewoon bij de Surinaamse toko om de hoek. Het is zo’n ingrediënt waar wij nog niet mee...
Podcast 174: Sauce Veronique, Mont d’or en het luisteraarsonderzoek
Tijdens de derde editie van De Viskot x VRR stond een interpretatie van de klassieke Sauce Veronique op het menu. Jesse vertelt erover en deelt het recept. Annie vond...