Podcast 101: Ravioli
Ravioli, van Jonas’ jeugdtrauma tot dat ene gerecht dat van een etentje een diner maakt. Andiamo! Ravioli heeft iets feestelijks. Het zijn kleine kadootjes waarbij het een verrassing is...
Podcast: Special Het Food & Friends Gouden Kookboek 2023
Elk jaar komen er honderden kookboeken uit. De uitgevers sturen hun beste boeken in voor de verkiezing tot Het Food & Friends Gouden Kookboek 2023. Dit jaar waren dat...
Podcast 100: Rendang
Honderd hele afleveringen hebben wij inmiddels voor jullie gemaakt. Dat vieren we met een bijzonder Belgisch biertje en een aflevering over Rendang, het gerecht dat in 2011 door CNN...
Podcast 99: Croissants
Na zuurdesem, bagels en macarons dachten wij dat we best aardig konden bakken. Bovendien hadden we een dagje meegelopen bij een van de beste croissant bakkers van Amsterdam. De...
Podcast 98: Hamburger
Hamburgers, ooit waren ze het symbool van de verdorven fast food cultuur. Inmiddels openen Michelin chefs hamburger pop-ups. Tijd voor Jonas en Jeroen om er goed in te duiken....
Podcast 97: Tapas en Pintxos
Tapas liggen inmiddels in alle koelingen van de supermarkten. De tapasplank met chorizo, manchego en olijven vind je zelfs bij de meest traditionele café-restaurants. En dat is jammer want...
Podcast: Cocktailspecial Espresso Martini, fat washen en sherbets
Deel twee van onze cocktailspecial. We praten door over de snel opkomende cocktail cultuur en leggen uit hoe fat washing en sherbets werken. Ook nu weer aan de hand...
Podcast: Cocktailspecial Pornstar Martini, infuseren en siropen
Deel 1 van onze cocktailspecial. Je kan al vis fileren. Jouw soufflés zakken nooit in. En je weet hoe je precies de perfecte garing bereikt in ieder gerecht. Samengevat:...
Podcast 96 Joël Broekaert Live
Joël Broekaert schrijft inmiddels ruim 10 jaar restaurantrecensies voor het NRC. Zijn recensies kunnen een onbekende zaak op de kaart zetten of bekende zaak de maat nemen. Wij praten...
Podcast 95: Olijfolie
Olijfolie wordt in tientallen landen geproduceerd van wel 900 soorten olijven en die zijn allemaal anders. Dat je het beste extra virgine olijfolie kan hebben weet je waarschijnlijk nog...
Podcast 94: Napolitaanse pizza
De Napolitaanse pizza is een wonder van eenvoud. Geurig van de romige mozzarella, licht gebrande korst en zoete tomaten. Met een heel luchtige krokante rand, een aangename elastische bodem,...
Podcast 93: Ramen 2.0
Onze aller-aller-allereerste aflevering ging over Ramen. Ramen kleuters waren we. Na vier jaar ramen maken, ramen eten en gesprekken met de allerbeste ramen chefs in Nederland en wereldwijd is...