Podcast 142: Focaccia
Focaccia! Dat heerlijke, knapperige brood met deukjes en een flinke scheut olijfolie. In deze aflevering duiken we in de wereld van focaccia: van de klassieke versie uit Genua tot...
WSDP 141: Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout
We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Kookbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere...
Podcast 140: Boerenkool
Jeroen heeft een boerenkooltrauma, door een stamppot dik als beton, zonder boter, nauwelijks zout en een dikke koollucht. Bovendien was boerenkool in 2015 ineens super hip, Kale was hinderlijk...
Podcast 139: Vegan paté / Nacho’s / Uiensoep
Een uiensoep kan een onvergetelijke culinaire ervaring zijn voor slechts een paar euro. Of de acht volle uren en hoeveelheid electriciteit die Jeroen er verder nog aan besteedde echt...
Podcast 138: Mole
In deze aflevering duiken we in de ziel van de Mexicaanse keuken: de moles. Deze complexe sauzen zijn het resultaat van eeuwenoude tradities en een magische combinatie van smaken....
Podcast 137: Foodtrends / CDMX / Bitterballen
Glickles, Döner, Proteïnerijk, Afrikaanse keuken, we gaan het allemaal voorbij zien komen volgend jaar. Annie deelt de highlights van trendreports die zij de afgelopen weken voorbij zag komen en...
Podcast 136: Quiche
De quiche is een classic uit Lotharingen, de streek die afwisselend Frans en Duits is. Het eerste uitgeschreven recept van deze hartige taart met spek, ei en een deegbodem...
Podcast 135: Bordopmaak / Kaviaar / Kerststol / Kaasplank
De feestdagen staan voor de deur, en dat vieren we met een extra feestelijke aflevering. Jesse dook in de kunst van bordopmaak met een inspirerend lesboek en deelt een...
Podcast 134: Gourmetten
Gourmetten! De kerstdagen staan weer voor de deur, en wat is er gezelliger dan met vrienden, familie of collega’s rondom een gloeiend gourmetstel te zitten? Iedereen een eigen pannetje,...
Podcast 133: Kookboek van Nederland / Pannenkoeken / Peru
Jeroen is naar de boeklancering van het Kookboek van Nederland geweest en geeft ons een geschiedenis lesje aan de hand van titels die onze Nederlandse kookcultuur hebben vormgegeven. Annie...
Podcast 132: Tonijn
Tonijn is wereldwijd de meest gegeten vis, maar hoe maak je de juiste keuze? Jonas en Jeroen bespreken alles over tonijn: van de verschillen tussen blik, verse en diepvriesvis...
Podcast 143: Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier
Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke...