Recept

Gefrituurde Oesterzwammen

Met dit recept maak je heerlijke gefrituurde oesterzwammen die verrassend genoeg smaken als kip. Dit vegetarische gerecht is gegarandeerd een hit en bovendien eenvoudig te maken. De oesterzwammen worden niet zomaar gefrituurd, maar krijgen een krokant KFC-style jasje dat is op smaak gebracht met knoflookgranulaat, uienpoeder, paprikapoeder en zout. Het resultaat is een knapperige, smaakvolle…

Read More

Paddenstoelen omelet

Als je flink wat paddenstoelen hebt gevonden in het bos, is het zaak ze snel op te eten. Je kunt verse paddenstoelen maar een paar dagen bewaren. Een lekker recept voor ontbijt, lunch of diner is een omelet met paddenstoelen, ricotta en peterselie.

Read More

Pastéis de nata

Pastéis de nata zijn kleine Portugese taartjes die beroemd zijn om hun rijke, romige vulling en knapperige, goudbruine, boterige korst. Deze gebakjes hebben hun oorsprong in de buurt van Lissabon en zijn inmiddels uitgegroeid tot een bekende lekkernij wereldwijd.

Read More

Saté Kambing Spesial

Saté Kambing Spesial is een saté van geitenschouder, -nieren, -lever en -ballen. Deze saté marineer je niet, maar het schoonmaken van de ingewanden is wel een werkje. De smaak is heel kenmerkend zonder te overheersend te worden door de combi van gewoon vlees en ingewanden. Roosteren op houtskool en tijdens het roosteren bestrijken. Dit is…

Read More

Saté Babi

Saté Babi is een traditionele Indonesische saté, gemaakt van sappige schouderkarbonade van varkensvlees. Door het vlees een nacht te marineren, wordt het doordrenkt met een rijke mix van smaken, die zich tijdens het grillen op houtskool ontwikkelen tot een prachtig complex geheel. De combinatie van vet, zuur, zoet, pittig, en geroosterd zorgt voor een smaakbeleving…

Read More

Pizza’s

Om een pizza thuis te maken zijn een aantal zaken belangrijk: het deeg, de tomatensaus, de toppings en een hete oven. Als je geen speciale pizza oven hebt dan kan je met een aantal trucs de oven heet maken. Het makkelijkste is om met een pizzasteen te werken. Maak deze goed heet door de grill…

Read More

Miso Claypot Kip (in de rijstkoker)

Een heerlijk gerecht wat binnen 10 minuten op tafel staat.

Read More

Coffee Negroni

Deze Coffee Negroni is een variatie op het standaard recept van Negroni: aan de Campari zijn voor 24 uur koffiebonen toegevoegd. Dat geeft deze cocktail een interessante extra smaak, ideaal als aperitief.

Read More

pizzadeeg

Als je thuis pizzadeeg wilt maken dan heb je 2 opties: deeg dat 2 uur duurt en deeg dat 8  tot 24 uur duurt om te maken. Er is ook een makkelijke oplossing en dat is kant en klaar deeg kopen uit het vershoudvak, zoals die van AH:Rond en dun pizzadeeg. Hier volgen twee recepten:…

Read More

Pineapple Mezcalita

Een cocktail met Mezcal, geroosterde ananas en een pepertje.

Read More