Een tray bake is een eenvoudige en veelzijdige manier om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Je legt alle ingrediënten op een bakplaat en de oven doet de rest. In deze vegetarische tray bake met biet en bataat combineren we de aardse smaken van biet met de zoete, romige textuur van zoete aardappel. Het resultaat is een kleurrijk en voedzaam gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen door bijvoorbeeld worstjes of halloumi toe te voegen. Ideaal voor een snelle, maar toch smakelijke maaltijd doordeweeks.
Recept voor tray bake met biet en bataat
Tray bake met biet en bataat
Ingrediënten
- 500 g rode biet in parten
- 700 g bataat in stukken
- 1/2 bos wortels in stukken
- 1 grote of 2 kleine rode uien in parten
- 1 teen knoflook fijngesneden
- paar takjes verse tijm of 1 el gedroogde tijm
- 2 el honing
- 2 el balsamicoazijn
- 5 el olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom. Verdeel het mengsel over 1 of 2 met bakpapier beklede bakplaten, zorg voor een enkele laag.
- Rooster de traybake 30-45 min. Schep tussendoor een keer om en houd goed in de gaten wanneer het mooi bruin kleurt, elke oven is anders.
Opmerkingen
- Rooster stukken halloumi of worstjes mee, of bestrooi het gerecht achteraf met feta of geitenkaas en walnoten.
- Laat de tijm weg en bestrooi het gerecht achteraf met verse tuinkruiden zoals peterselie/bieslook/dille/dragon of rucola.
- Lekker met een frisse salade van sla en bleekselderij.
Meer traybake inspiratie? Klik hier voor een aantal recepten van Bakplaat koningin Rukmini Iyer en laat je oven het werk doen!
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
