Dit is een populair gerecht in Mexico en is op vrijwel elke straathoek in Mexico te vinden: Tinga de Pollo. Oftewel, kip in Mexicaanse Tinga saus. Het is makkelijk te bereiden en smaakt erg goed. De langzaam gekookte uien voegen zoetheid toe aan het rokerige en pittige van de chipotles.
Read More
Een Mexicaans gerecht van de Barbecue. Deze Conchinita Pibil van Kenji-Lopez Alt is ideaal om te bereiden op de Kamado. Vervolgens kan dit lekkere varkensvlees perfect dienen voor de vulling van taco’s of natuurlijk op een patatje stoofvlees.
Read More
Een weekend in België, nog beter, een weekend in Gent betekent eten op hoog niveau. Een van de restaurants waar de heren hebben genoten van culinaire hoogstandjes is restaurant Publiek. Onder leiding van Olly Ceulenaer. Olly is zo vriendelijke geweest om dit recept te delen. Genieten van eten op top niveau met dit recept voor…
Read More
De Gentse waterzooi is een heerlijke Vlaamse klassieker. Een rijke bouillon met fijngesneden groentjes en kwaliteitskip die gebonden wordt met een romige liaison. Volgens traditioneel recept bereid, een echte klassieker voor Gentenaren.
Read More
Frankrijk heeft Boeuf Bourguignon, ons land heeft Hachee of Limburgs zuurvleisch, en onze zuiderburen hebben natuurlijk ook zo’n stoofklassieker: Gentse stoverij. Serveer deze heerlijke runderstoof met zelfgemaakte frietjes én mayonaise.
Read More
Deze Bolognese saus van 404 is niet zomaar een bolognese saus. In Gent is het de norm om veel meer duurzaam en veggie te koken. Deze Bolognese saus is een van de klassiekers op de kaart bij 404, evenveel smaak, maar meer groente en minder vlees, zo verteld Chef Tom van 404.
Read More
Cucina Povera, dat is kenmerkend voor de keuken van Zuid-Italië. Deze Focaccia met Aardappel en Rozemarijn is daar het ultieme voorbeeld van. Waar Jonas zijn Focaccia rijkelijk gevuld werd met kaas, was het in het zuiden de goedkope aardappel die dienst deed als vulling.
Read More
Tijdens de live opname van de Podcast over Steak kregen alle gasten een overheerlijk voorgerecht, namelijk een niet te versmaden, overheerlijke Wedge Salad. Ijsbergsla, blauwekaas dressing en maple syrup spekjes.
Read More
Tijdens onze laatste podcast van seizoen 3 hebben Jonas en Jeroen uitgebreid met Stijn en Mikal gesproken over Amerikaanse Steak. Maar wat is nu de beste manier om zo’n Grote Steak goed te garen? Het recept vind je hier.
Read More
Elke Steak heeft aandacht nodig. Of het nu dun of dik is, groot of klein, daarom dus speciaal een receptuur voor een Dunne Steak. Een lekkere Entrecote of wellicht liever een Porterhouse? De Dunne Steak maak je op deze meneer. Precies zoals besproken in onze Live Podcast over Steak.
Read More
Voor deze Zomerwijnenbox selecteerden we zes wijnen die goed passen bij lekker weer.