Dit recept voor kip geroosterd met citroengras (gà nướng xả) is precies waar je naar op zoek bent als je thuis die authentieke Vietnamese smaak op tafel wilt zetten. De combinatie van citroengras, vissaus en kippendijfilet levert sappige kip op met een kruidige, rokerige kick — perfect voor op een bánh mì, bij een noedelsalade…

Dit recept is van Sander Overeinder van VRR en maakte hij met Jesse tijdens VRR x De Viskot: De Noordzee op Reis. Tijdends deze popup werkten ze met de allerverste Noordzeevis en diverse technieken. Dit gerecht was een van de hoogtepunten: rauwe langoustine, kort gepekeld en geplet met aardbei voor friszoete spanning en een jus…

Kaas-uienbrood is al jarenlang een klassieker, maar dit miso-kaas-uienbrood maakt het extra lekker. De combinatie van zoet gebakken uien, romige kaas en hartige miso maakt dit brood heerlijk. Het is gemaakt met een mix van gist en zuurdesem, waardoor het extra veel smaak en een fijne structuur krijgt. Perfect om te delen met vrienden of…

Er bestaat een leven voor en een leven na je eerste scallion pancake. Zodra je de eerste hap neemt ben je hooked, let maar op. In Nederland is de knapperige, zoute snack nog vrij onbekend, maar in Taiwan en bepaalde delen van China koop je ze op elke straathoek. Vooral in Taiwan hebben ze de…

Op een koude dag heb je toch zin in een rijke uiensoep! Deze hartverwarmende klassieker biedt een perfecte combinatie van zachte, gekarameliseerde uien, rijke bouillon en een smeuïge laag gesmolten kaas. Dit is het enige recept dat je nog nodig hebt. Het geheim van een goede Franse uiensoep is om de uien heel zachtjes te…

Gevulde koeken zijn na stroopwafels misschien wel de ultieme Nederlandse koek: goudgeel, glanzend, bros van buiten en zacht van binnen dankzij een rijke vulling van amandelspijs. Met dit recept van banketbakker Cees Holtkamp leer je hoe je deze klassieker zelf maakt. Van het harde wenerdeeg tot zelfgemaakt amandelspijs: dit is de gevulde koek zoals hij…

Niet zomaar een bolo, maar een kidneybonenbolo! Deze verrassend rijke en hartige saus laat zien hoe plantaardig koken ook comfort food kan zijn. De geprakte kidneybonen zorgen voor body en bite, terwijl de combinatie van soffritto, tomaten, kruiden en een scheutje melk alles samenbrengt tot een fluweelzachte saus. Perfect voor een doordeweekse pastadag, maar ook…

Spice up your beangame met deze ‘ndujabonen met hot honey. Auteur Bloeme Burema: “Bij Europizza, een restaurant waar ik met veel plezier heb gewerkt, stond een tijd lang een pizza met ’nduja en hot honey op de kaart. Die pizza was zó ontzettend lekker dat ik de smaak ervan thuis weleens naboots met dit bonengerecht….