Recept

Gesnipperde winterse salade van Jamie Oliver

Deze maaltijdsalade met geroosterde druiven, appel, rode kool, mosterd, walnoten en geitenkaas komt uit Jamie Olivers nieuwe kookboek EEN, dat we hier gerecenseerd hebben.

Read More

Buddy’s pasta uit de oven van Jamie Oliver

Als je zin hebt in een makkelijk te maken, maar heerlijke, pasta uit de oven dan is dit een gerecht op te maken. Dit gerecht komt uit Jamie Olivers nieuwe kookboek EEN, dat we hier gerecenseerd hebben. Je maakt het met onder andere met broccoli, spinazie en broodkruim van knoflookbrood. De pasta kook je kort…

Read More

Garnalen in pittige Padang saus

Deze garnalen liggen in een zoete, pittige, hartige, umamirijke saus die heel veel smaak heeft, maar verrassend makkelijk te maken is. De saus overheerst echter niet en past perfect bij het zacht zoete garnalenvlees.

Read More

Salade van groenten en fruit met tamarindesaus

Rujak Manis is een salade van frisse groenten en fruit, bijvoorkeur fruit dat nog net niet rijp is. Groene mango’s, ananas of papaya bijvoorbeeld. De zoet zure saus met tamarinde, pinda’s en gefermenteerde garnalen maken van een gewone salade een bijzonder gerecht.

Read More

Tofu gevuld met vis met sambal colo colo

Tahu Isi is gerecht waarin je de Chinese invloed duidelijk terugziet. Het is eigenlijk een dim sum, maar dan vormt de tofu het omhulsel van een zachte vis puree. Daarbij een eenvoudig te maken, heerlijke sambal.

Read More

Bami Goreng van Maureen Tan

Voluit heet dit gerecht Bihoen goreng jawa, maar je mag hem gewoon Bami Goreng noemen. Als je alles klaar hebt staan heb je hem binnen 5 minuten op tafel staan. Nou ja, 10 minuten als je ook nog een eitje bakt voor erop.

Read More

Sajoer Lodeh van Titi Waber

Sajoer Lodeh zijn gemengde groenten in een kokosbouillon. Afhankelijk van de streek en het seizoen kunnen er allerlei soorten groenten in worden verwerkt en is de bouillon, pittiger, zoeter of hartiger.

Read More

Saté Lilit met Sambal Matah

Sate Lilit is de vis sate van Bali. De fijngemaakte vis wordt om citroengras stengels gevouwen, dat ziet er niet allen heel mooi uit maar voegt ook echt smaak toe.

Read More

Wontons in Chili Oil

Wontons appear all over southern China. In the United States, we most often see them served Guangdong- style, as shrimp and pork packets floating in a pork broth. Near the Yangtze, wontons are much larger and usually served in pale broths with shreds of omelet, laver seaweed (nori), and green onions. This particular preparation from…

Read More

Gerookte kippendijen met Mexicaanse mais

Hoe maak je die saaie kippendijen nou echt lekker? Door ze te roken! Als ik een BBQ-sessie plan en mijn vriendin komt erachter, dan moet ik altijd deze zachte, sappige kippendijen met een heerlijk rooksmaakje eraan maken. Dit is een van de eerste dingen die ik maakte op mijn kamado. Niet moeilijk, maar fucking makkelijk…

Read More