Kom naar de live opname en diner op 29 september 2024

Kom zondag 29 september naar onze live podcast opname met publiek in de wijnmakerij van Chateau Amsterdam! We nemen live de podcast op met gasten, er is een kookboekenruilbeurs, een culinaire pubquiz met een borrel en we sluiten af met een diner.

Podcast 120: Korea (Food markets)

Eten is overal in Korea: van tteokboki op de straatmarkten en de buldak ramen bij de convenience store, tot hele straten met Koreaanse BBQ en de Kimchi koelkast...

Lees verder

Podcast 119: Koffie met Mark Jordaan (Charlene de Buysere)

Koffie is de meest gedronken warme drank ter wereld met een bijzondere geschiedenis. Het gevoelige plantje komt uit Jemen en is via de hortus botanicus in Amsterdam over...

Lees verder

Podcast 118: Tafelzuur (Augurken)

Team Wat Schaft De Podcast is dol op tafelzuur. Bij elke gelegenheid halen wij de pot augurken of kimchi tevoorschijn. Of als het even kan doen we een...

Lees verder

Podcast 117: Bistro

Bij het horen van het woord bistro denk je in eerste instantie aan geblokte kleedjes, kaarsen in flessen, vlees op planken en kilo’s kruidenboter. Tenminste, als je voor...

Lees verder

Apple PodcastsSpotifyPodimo

Word lid van de Brigade

Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.

Aanmelden voor onze nieuwsbrief

Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.

Elke zondag 3 gerechten voor door de week, in het seizoen, veel vega en veel vis. Luister ook naar onze wekelijkse podcast waar we deze gerechten bespreken.

Menu | Balinese Lentesoep / Caesar Salad met Kip / Yaki Udon

Chef Jesse heeft doet deze week aan restverwerking met een Balinese soep die niets met Bali maken heeft, een klassieke Amerikaanse salade en Japanse noedels. Lekker hoor.

Read More

Menu | Toscanini pasta

Toscanini Pasta is een nieuw standaardwerk. Is onze bescheiden mening. Drie pastarecepten die heel verschillend zijn, maar prima door de week kunnen. En ze komen allemaal uit het...

Read More

Menu | Shallow fry / Telor Kuning / Du Puy linzen

Chef Annie is staat licht op de voetjes deze week. Met fritters, een vega indische gerecht en Jeroen’s klassieke linzensalade. Een licht menuutje deze week. Geheel zonder vlees,...

Read More

Menu | Vasterbottenostpaj / Tonijnburgers / Manouche

Hartige cheesecake, verantwoorde tonijn van de BBQ en Libanese pizza. De Zweedse kaastaart van deze week is makkelijker te maken dan uit te spreken. Daarna heeft Chef Jesse...

Read More

Geroosterde wortels met krokante bieslook topping en tomasu beurre blanc

Annie heeft al twee keer gekookt voor een heuse popup. In onze aflevering #121 Messen / Pepersaus / Popup vertelt ze daar alles over. Dit recept is het...

Read More

Ravioli met aubergine en walnoten

Ravioli con melanzane e noci. Aubergine is een goede vriend van de Italiaanse keuken. We hebben ze altijd in huis. De aubergine neemt graag alle smaken op waarmee...

Read More

Gefrituurde Koreaanse kip

Korean Fried Chicken, ook wel KFC genoemd, staat bekend om zijn ongelofelijke knapperigheid en sappige binnenkant, die wordt bereikt door een het bereidingsproces. De kip wordt tweemaal gefrituurd,...

Read More

Bibimbap

Dit is het basisrecept van de klassieke Bibimbap met chili pasta en gemarineerd gehakt. Een ideaal gerecht om alle groenten uit de groentela op te maken. Alle groenten...

Read More

Koreaanse BBQ met buikspek

Het recept voor de Koreaanse BBQ met buikspek, want een Koreaanse BBQ zonder vlees is traditioneel gezien niet juist. Daarbij kun je kiezen uit de verschillende Banchans (bijgerechten)...

Read More

Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi

Het recept voor een Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi. Rundvlees of varkensvlees, dat is zoals een Koreaanse BBQ hoort te zijn volgens de traditionele Koreaanse eetcultuur. Kies tussen...

Read More

Recept: Black Tonic

Dit recept werd ons getipt door koffiebrander Mark Jordaan van Giraffe Koffie. Het klinkt vies, maar is lekker. Als je van espresso en tonic houd tenminste. Een lekker...

Read More

Espresso Martini

Een van de bekendste creaties van Dick Bradsell en gecreëerd toen een jong model in de jaren ’80 een drankje bestelde “to wake me up and fuck me...

Read More

De Wokbijbel van Noni Kooiman

Met veel plezier hebben mijn man David en ik recepten getest uit de wokbijbel om te kijken of het boek ons tot een betere wokker maakt. Het Boek...

Lees verder

Bayrut van Hisham Assaad

Bayrut is het eerste kookboek van Hisham Assaad en is geschreven in 2021. Het is een ode aan Beiroet, de stad waarin Hisham is opgegroeid en waar hij...

Lees verder

EEN: Simpel & lekker uit 1 pan van Jamie Oliver

‘EEN: Simpel & lekker uit 1 pan’ is het nieuwste kookboek van keukenlegende Jamie Oliver, die hiermee de 26e titel met zijn naam erop publiceert. EEN is een...

Lees verder

All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China van Carolyn Phillips

“China’s cuisines have always proved too tantalizing for me to ignore” De 35 keukens van China, wow! De Chinese keuken en cultuur zijn van enorme invloed geweest op de...

Lees verder