Podcast 169: Döner Kebab
De midnight snack van menig student of nachtbraker: de döner kebab. Een van de varianten van gegrild vlees van een draaiend spit. Ontstaan in Turkije en inmiddels overal...
Podcast 168: Croque Madame, De Vriezer en Dressing
Jesse zocht een nieuw lunchrecept en kwam uit bij een Franse klassieker. Wat maakt de croque madam eigenlijk zoveel meer dan een tosti? Jonas dook in zijn vriezer...
Podcast 167: Soezen, Gougères, Eclairs & Paris-Brest
In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar...
Podcast 166: Salted Caramel, zelf kaas maken en Beef Chow Fun
In deze aflevering: Annie trotseerde het karamelgevaar en ontdekte hoe je zonder gedoe de perfecte all-purpose salted caramel maakt. Jonas leerde het vak van kaasmaken op de boerderij....
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade kan je luisteren naar de exclusieve podcast, krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petjeaf.com.
Aanmelden voor onze nieuwsbrief
Als een aflevering live staat ontvang je een email met de shownotes en recepten.
Samen met onze partners hebben we mooie culinaire pakketten samengesteld
Wijnbox Italiaans Rood
Italië is een zeer divers wijnland dat wordt gekenmerkt door veel lokale druiven en wijnen die zijn gemaakt voor bij het eten. Van lichte elegante alpenwijnen uit Sudtirol,...
delicious. + Patisseriebijbel
Bereid je goed voor op de feestdagen. Met delicious. én de Patisseriebijbel van Rutger van den Broek haal je alle inspiratie in huis voor de mooiste tijd van...
Wijnbeurs.nl WSDP Huiswijnen
OPRUIMING: We moeten ruimte maken voor onze nieuwe pakketten, dus alle WSDP pakketten van vorig seizoen zijn nu met maximale wettelijke korting (25%) te bestellen OP=OP. We zijn...
WSDP Zomerwijnen ism Wijnbeurs.nl
OPRUIMING: We moeten ruimte maken voor onze nieuwe pakketten, dus alle WSDP pakketten van vorig seizoen zijn nu met maximale wettelijke korting (25%) te bestellen OP=OP. Voor deze...
WSDP Kerstwijnen ism Wijnbeurs.nl
OPRUIMING: We moeten ruimte maken voor onze nieuwe pakketten, dus alle WSDP pakketten van vorig seizoen zijn nu met maximale wettelijke korting (25%) te bestellen OP=OP. De feestdagen...
WSDP Zuurdesempakket
Met het WSDP Zuurdesempakket van Baktotaal heb je alles in huis om je eigen zuurdesembroden te bakken, ondersteund door de duidelijke uitleg en praktische tips uit. Het WSDP...
WSDP Chili con Carne pakket
Als je zelf chili con carne wilt maken dan heb je pepers nodig en die zijn niet zo makkelijk te krijgen. Daarom hebben wij samen met Westlandpeppers iets...
Yaprak Döner Kebab
Yaprak döner is een traditionele Turkse variant van döner kebab, die gemaakt wordt van dun gesneden plakjes vlees die met de hand laag voor laag op het spit...
Broodje Döner (Gemüse Kebab)
Een perfect broodje döner is de combinatie van krokant gebakken vlees, wolkachtig Turks brood en frisse toppings. Met dit recept haal je de magie van een goede kebabzaak...
Lavash Turks platbrood
Lavash is een dun, plat, flexibel en zacht brood uit Turkije. Je maakt een deeg van bloem, gist, water en zout. Dat je heel dun uitrolt en daarna...
Turks Brood
Dit Turks brood (pide) is luchtig en mooi krokant aan de buitenkant. Dit brood is perfect voor je eigen broodje Döner Kebab of voor een luxe sandwich. Het...
Knoflooksaus
Deze knoflooksaus is veel beter dan wat je in de supermarkt vindt. Lekker fris door de yoghurt en vol smaak dankzij verse kruiden. Perfect bij kebab, shoarma of...
Francesinha
Een gerecht dat je alleen in Porto vindt: de Francesinha. Gebaseerd op de Franse croque monsieur (en madame), maar dan zó stevig dat je hem gerust kunt beschouwen...
Toscanini: Pasta – Maud Moody en Leonardo Pacenti
Stap binnen in de uitnodigende wereld van Toscanini, waar pasta geen simpel gerecht is, maar een ware belevenis. Met het kookboek ‘Toscanini: Pasta’ openen Maud Moody en Leonardo...
HOKKAI – Joris Vermeer, Marinus Noordenbos & Kuniyoshi Ohtawara
De Japanse keuken voor de thuiskok Als je graag Japans eet maar bijna altijd buiten de deur, dan is het kookboek Hokkai wat voor jou. Het zijn makkelijke...
Briljante Bonen – Bloeme Burema
Bonen hebben volgens Bloeme Burema een stoffig en ietwat ouderwets imago daarom schreef ze een kookboek met moderne en frisse gerechten met bonen in de hoofdrol. Want –...
Rendang – Maureen Tan
Gek op rendang? Het blijkt helemaal geen gerecht te zijn maar een bereidingswijze. En dat is hartstikke tof omdat er een hele rabbithole aan gerechten mogelijk blijkt. Met...
Podcast 170: Italiaans rood, Saoto en Wildplukken
In deze aflevering proeven we Italiaans rood uit het nieuwste WSDP wijnpakket, maken we een dampende kom saoto en duiken we de natuur in voor een discussie over wildplukken....
Bekijk de shownotes