voorgerecht

Recept: Salade van Kwartel, Tuinboontjes en Kwarteleitjes

Een licht voorgerecht met Kwartel. Ook al wordt er niet heel veel met Kwartel gewerkt, het is echt een delicatesse voor een redelijke prijs. Dit recept van Will Demandt zorgt voor een heerlijk smaakvol en licht gerecht dat eer doet aan de ingrediënten. Proefkoker Jesse Burkunk was aangenaam verrast over de smaak, met name van…

Read More

Recept: Dubbelgetrokken Wildbouillon van Paddestoelen

Het grote voordeel van de luisteraars van Wat Schaft de Podcast? Fanatieke koks die ons heel graag helpen bij het uittesten van recepten. Dit recept is proef gekookt door Petra. En met wat extra notities onderaan het recept helpt Petra jou ook met het bereiden van de perfecte dubbelgetrokken wildbouillon van paddestoelen voor tijdens het…

Read More

Recept: Ballotine van Fazant

Een fantastisch gezicht, een mooi pronkstuk als voorgerecht tijdens de kerst. Het recept van deze Ballotine van Fazant van Stephane Reynaud is niet moeilijk, het kost alleen wat tijd. Daarom is het een uitstekend gerecht voor tijdens de feestdagen, want voorbereiding is key! Met de notities van Jeroen kan het niet mis gaan.

Read More

Recept: In Whiskey gepekelde Zalm

Het begin van het Brits kerstmenu van 2020, want waarom zou je voor plat Amerikaans of schraal Nederlands gaan als je kunt kiezen voor de mooie Engelse traditie? Het recept voor een koud voorgerecht dat gemakkelijk vooraf al te maken is. Gepekelde zalm met een mooie rokerige smaak door de whiskey. De bieten maken het…

Read More