Soep van gegrilde wintergroenten
Een fijne winterse soep met in de oven gegrilde groenten. Je grilt de groenten net zo lang tot ze een beetje gaan blakeren voor de geroosterde smaak. Een ideaal gerecht om je groentela mee leeg te koken.
Read Moresoep
Ribollita met savooiekool
Op zoek naar een lekker doordeweeks recept met groente uit het seizoen? Zoek niet langer, deze Ribollita met savooiekool is makkelijk en voedzaam. Ribollita is een Toscaanse maaltijdsoep. Normaal gesproken een gerecht dat ongeveer twee uur in beslag neemt, maar deze versie is snel en ideaal voor restverwerking.
Read More
Erwtensoep
Als het kouder wordt dan is een warme kop erwtensoep een heerlijk gerecht om te eten. Het is een rijk gevulde eenpans soep met spliterwten, varkensvlees en knolgroenten. Neem echt even de tijd om goed vlees bij een vertrouwde slager te halen, dat maakt een wereld van verschil in het gerecht.
Read More
Suikermais Polderei Sprot
Een weekend in België, nog beter, een weekend in Gent betekent eten op hoog niveau. Een van de restaurants waar de heren hebben genoten van culinaire hoogstandjes is restaurant Publiek. Onder leiding van Olly Ceulenaer. Olly is zo vriendelijke geweest om dit recept te delen. Genieten van eten op top niveau met dit recept voor…
Read More
Podcast 68: Pho
Pho, of spreek het uit op z’n Frans: Feu. Een heerlijke vullende warme maaltijdsoep. Een beetje zoals Ramen, maar dan het nationale gerecht van Vietnam. Jonas heeft zich deze podcast beperkt tot 1 gerecht met 1 basis ingrediënt: Pho Bo, oftewel Noedelsoep met Rundvlees. Hoe maak je de lekkerste Pho, welk soort vlees gebruik je…
Read More
Vietnamese Pho Bo
Vietnamese Pho Bo (spreek uit als Feu), een vullende maaltijdsoep. Een beetje zoals Ramen, maar dan op z’n Vietnamees. Perfect voor warme dagen met de zoute, warme en toch frisse smaak. Maak dit gerecht als je vrienden of familie te eten krijgt. Je maakt een dag van tevoren de bouillon en een ieder maakt zijn…
Read More
Courgettesoep
Net als de andere soepen in dit hoofdstuk is dit een klassieker van het River Cafe. Het is echt een seizoenssoep, hij is makkelijk te maken en smaakt heerlijk. Op de foto staan ook courgettebloemen. Mocht je die kunnen kopen, of beter nog: zelf telen, dan geven ze deze soep nog een andere dimensie. Omdat…
Read More
Klassieke tomatensoep met gepofte kerstomaat
In het kookboek van Seppe Nobels staat een recept voor een klassieke tomatensoep. Wij hebben een uitgebreide recensie geschreven over dit kookboek en mochten dit recept met onze luisteraars delen. Het is een vrij simpele bereiding voor een tomatensoep, maar het resultaat is erg lekker. Wel eerst even een groentebouillon maken voordat je start met…
Read More
Paddestoelensoep
Zeg Heston Blumenthal en de helft van de luisteraars haakt af. Daarom heeft Jonas een beetje van Heston en een beetje van Jonas bij elkaar gebracht en daaruit is dit lekkere recept voor Paddestoelensoep ontstaan. Het paddestoelenpoeder zorgt voor een extra sterke paddestoelen smaak en maakt van deze lekkere romige soep een waar paddestoelenfestijn.
Read More
Podcast 43: Bouillabaisse
In essentie een mooie vissoep met stukken vis en brood met rouille: Bouillabaisse. En zoals het een goed Frans recept betaamt zijn er verschillende richtlijnen. Welke vis gebruik je erin? Hoe hoor je het te maken? En hoe hoor je het te eten? Jonas geeft het antwoord.
Read More
Partners
Deze podcast wordt mede mogelijk gemaakt door Wijnkoperij Okhuysen en Hendrick’s Gin
