Indiaas

Recept: Samosa’s

Zo’n beetje ieder land heeft wel een eigen pasteitje. De meest populaire van India is de samosa, die origineel sambusa werd genoemd en gevuld was met gehakt of geitenvlees. Naarmate de vegetarische populatie in India steeds groter werd, veranderde dit in een vulling van aardappels en doperwten. Samosa’s zijn in heel India op iedere straathoek…

Read More

Recept: Gefrituurde bloemkool – bloemkoolbeignets

Deze gefrituurde bloemkool of bloemkoolbeignets krijgen een kruidig jasje van Indiase kruiden en kikkerwtenmeel. Bloemkool is heel geschikt om te frituren, zo naturel of met een krokant korstje eromheen. Erg lekker als vegetarische snack of bijgerecht. Als je de yoghurt in de de dipsaus vervangt door een plantaardige alternatief zelfs een veganistisch gerecht.

Read More

Podcast 10: Kip Tikka Masala

Kip Tikka Masala is een iconisch gerecht uit de Indiase keuken. Gemarineerde geroosterde kip in een kruidige tomatensaus. Maar is het eigenlijk wel authentiek? En kan je het zelf maken? Ook aandacht voor Butter Chicken en Tarka Dahl. Wat Schaft de Podcast zet de eerste wankele schreden op het glibberige pad van de Indiase keuken.

Read More

Recept: Kip Tikki Masala

Kip Tikka Masala is een iconisch gerecht uit de Indiase keuken: gemarineerde geroosterde kip in een kruidige tomatensaus.

Read More

Recept: Tarka Dhal

Een klassiek gerecht uit de Indiase keuken wat simpel is om te maken en snel op tafel staat.

Read More